ressources humaines, gestion, commercialisation, informatique système hotix

trait d'union de l'excellece dans les métiers de bouche.Connaissant sa passion de la gastronomie, les Grands Cuisiniers lui ont confié la responsabilité du Club Prosper Montagne, Pour mieux valoriser cette culture de la gastronomie française, création et mise en place d’un site Internet (www.club-prosper-montagne.fr) et d’un guide de 633 pages, tiré à 35.000 exemplaires, diffusé gratuitement chez tous les adhérents du club pour être offert aux clients.

Directeur Général, Trois Enseignes sous un même toit : le Frantel Windsor, puis le Pullman Windsor, Compagnie des Wagons Lits de 1987 à 1993, et le Sofitel Arc de Triomphe. Restauration étoilée Michelin au « Clovis » avec une mise en avant permanente des meilleurs produits du terroir français. Cet hôtel fut l'un des premiers résultats d'exploitation à la chambre construite pour le groupe Accor sur le plan mondial. Sensibilisation et formation de l'ensemble du personnel sur la qualité de service, de l’hygiène haccp, et du respect des produits en cuisine. Mise en place de nouvelles technologies de communication. Projet et exécution des chambres pour Sofitel 2010, sanctionné par une communication écrite et télévision importante dans le monde, récompensé par une Bernache d'Or du Groupe Accor, (moins de 150 Bernaches d'Or sur 150 000 collaborateurs à l'époque).

Directeur du Frantel et Palais des Congrès de Rouen, Restauration banqueting au Palais des Congrès (capacité de 600 couverts), Restauration Grande Carte au Restaurant le Tournebroche. Redressement significatif des résultats financiers de l'entreprise.

Directeur de l'hôtel La Présidence à Dieppe (le plus jeune Directeur d'hôtel en France) Hôtel crée pour la clientèle Casino à l'époque 8ème Casino de France. Ouverture d’un grill de qualité basé sur les produits de la mer. Nombreux voyages à l'étranger en particulier aux Etat Unis et Canada pour étude et mise en place du système informatique en back-office. premier hôtel informatisé en France.

Mise en place de la première main courante NCR en France.