Création d’un concept de restauration traditionnelle de Tapas fusionRéalisation d’un business plan comprenant la faisabilité du concept, les études de marché, le financement et les prévisionsCréation d’une carte de boissons et de cocktailsParticipation à la décoration intérieure et au choix du mobilierRecrutement et formation du personnelMise en place des fiches de postes et de la standardisation des processus de travailExploitation et gestion quotidienne

- Recrutement d’une équipe de spécialistes dans le but de créer un nouveau concept de restauration rapide « fast good » en vue d’un développement en chaîne- Réalisation d’un business plan comprenant la présentation du projet, les études de marché, le financement et les prévisions.- Recherche de financements auprès d’investisseurs particuliers, de structures d’aide à la création d’entreprises et des banques.- Achat d’un fonds de commerce, suivi des travaux et respect des… Show more - Recrutement d’une équipe de spécialistes dans le but de créer un nouveau concept de restauration rapide « fast good » en vue d’un développement en chaîne- Réalisation d’un business plan comprenant la présentation du projet, les études de marché, le financement et les prévisions.- Recherche de financements auprès d’investisseurs particuliers, de structures d’aide à la création d’entreprises et des banques.- Achat d’un fonds de commerce, suivi des travaux et respect des budgets- Recrutement et formation d’une équipe de 8 personnes.- Exploitation quotidienne- Gestion de crise liée au Covid, la fermeture des restaurants et le télétravail Show less

Membre du conseil d'administration du groupe Blue Elephant International.Environ 1000 collaborateurs -12 restaurants dans le monde - 2 centres de productions- Structuration des relations internes au groupe- Formation et suivi des directeurs de restaurants- Mise en place d’une nouvelle équipe en charge de faire évoluer les concepts thaïlandais et indien et d’améliorer leurs rentabilités.- Amélioration de plusieurs ratios au niveau de l’ensemble des restaurants… Show more Membre du conseil d'administration du groupe Blue Elephant International.Environ 1000 collaborateurs -12 restaurants dans le monde - 2 centres de productions- Structuration des relations internes au groupe- Formation et suivi des directeurs de restaurants- Mise en place d’une nouvelle équipe en charge de faire évoluer les concepts thaïlandais et indien et d’améliorer leurs rentabilités.- Amélioration de plusieurs ratios au niveau de l’ensemble des restaurants gérés en propre.Amélioration de la rentabilité de 11% - Réduction de la charge salariale de 8% - Réduction des stocks de 22%.- Suivi des restaurants en franchise en vue de maintenir les standards du groupe.- Participation à la mise en place d’une centrale d’achat propre aux franchises qui a permis une augmentation des bénéfices liés à cette activité de 13%- Diversification des investissements du groupe pour consolider la santé financière de l’entreprise- Réalisation d’opérations d’optimisation et d’intégration fiscale dans les différentes filiales du groupe visant à améliorer la trésorerie Show less

• Gestion courante du restaurantAugmentation du chiffre d’affaires d’environ 8% par anRéduction de la masse salariale de 21% sur une période de 3 ansAugmentation des dîners d’entreprises de 70% en deux ans• Management des équipesRecrutement, formation et animation d’une équipe de 70 personnesGestion de mouvements sociauxMise en place d’une prime sur objectif pour l’ensemble des salariés• Evènementiel Lancement du jeu « Pekin Express » auprès des… Show more • Gestion courante du restaurantAugmentation du chiffre d’affaires d’environ 8% par anRéduction de la masse salariale de 21% sur une période de 3 ansAugmentation des dîners d’entreprises de 70% en deux ans• Management des équipesRecrutement, formation et animation d’une équipe de 70 personnesGestion de mouvements sociauxMise en place d’une prime sur objectif pour l’ensemble des salariés• Evènementiel Lancement du jeu « Pekin Express » auprès des journalistesCréation de soirées à thème pour le lancement des jeux vidéo de la société UbisoftOrganisation des repas de l’ambassadeur de Thaïlande à ParisParticipation à plusieurs salons gastronomiquesParticipation annuelle au SIAL, salon international de l’alimentationOrganisation de soirée à thème dans plusieurs palaces Parisiens Show less

- Gestion d’un parc immobilier de 15M€- Administration et optimisation financière - Fructification de patrimoine. Diversification des investissements. Acquisition des murs de deux restaurants, de trois habitations, de parking et de caves- Gestion des relations avec les copropriétés et les locataires

- Gestion d’un restaurant rapide asiatique « Ching N’Ling » dans un grand centre commercial1M€ de chiffre d’affaires – 13 salariés- Création d’un nouveau concept de restauration rapide « Azian Gourmet » en vue d’un développement en franchise- Participation à la création d’un concept de soupes asiatiques « Thaï Rainbow »- Création et gestion de restaurants éphémères . Restaurant « La porte des Indes » au rooftop des Galerie Lafayette à Paris (6 mois). Corner «… Show more - Gestion d’un restaurant rapide asiatique « Ching N’Ling » dans un grand centre commercial1M€ de chiffre d’affaires – 13 salariés- Création d’un nouveau concept de restauration rapide « Azian Gourmet » en vue d’un développement en franchise- Participation à la création d’un concept de soupes asiatiques « Thaï Rainbow »- Création et gestion de restaurants éphémères . Restaurant « La porte des Indes » au rooftop des Galerie Lafayette à Paris (6 mois). Corner « Asian Cuisine » au Lafayette Gourmet à Paris (6 mois). Restaurants « Azian by Blue Elephant » et « Ching N’Ling » au salon Maison et objet à Villepinte Show less