Hans Over is a Eigenaar at Restaurant Voilà at Restaurant Voilà. Colleagues describe them as "Hans weet, samen met Jitka en de andere medewerkers mij telkens weer uitermate aangenaam te verrassen met vijf gangen vol prima lekkers uit dit deel van de wereld, soms van zeer dichtbij. De collegae hier weten wat ze op tafel zetten, hoe het is klaargemaakt en ze vertellen soms nog als extraatje een produktkennisachtig bijzonderheidje. Complimenten voor juist gedoseerde aandacht voor de gast en voor eten en drinken -chapeau Jitka, voor de wijnen! Bij Voilà klopt alles vanaf entree tot vertrek."