05.04.1968 yılında Ordu- Mesudiye ilçesinde doğdu. İlköğretimini 1974 yılında Ankara Yükseliş Koleji ilköğretim okulunda başlayıp 1979 yılında tamamladı. Ortaöğretimini Afyonda Şemsettin Karahisari ortaokulunda başladı. Ortaokul eğitimini burada tamamladıktan sonra İzmir Atatürk Lisesi okulunda 1. Yılını tamamladıktan sonra Afyon Lisesinde lise hayatına devam etti.Yükseköğretim kurumuna bağlı Elazığ Fırat üniversitesi Tıp Fakültesi eğitimine 1 yıl devam ettikten sonra Anadolu Üniversitesi Tıp Fakültesi bölümünü başarıyla bitirdi. Tıp eğitiminden sonra Macaristan Shote Üniversitesi Tıp Fakültesi Cerrahi Onkoloji, Laparaskopik kanser cerrahisi, Tüp bebek alanında hem eğitim aldı hemde Shote Üniversitesi Türkoloji bölümünde seminerler düzenledi. Eğitimini burada tamamladıktan sonra T.C sağlık bakanlığı Ankara Hastanesi Kadın Hastalıkları ve doğum bölümünde eğitimine devam etti burada 2 yıl Baş asistan olarak eğitimine devam ederken Türkiye Cumhuriyetleri platformunda sağlık masasında Türkiye’yi temsil etti. Dönem dönem Türkiye Cumhuriyetlerini ziyaret ederek gittiği yerlerde Üniversite kütüphanelerinde toplantılarını yaptı.1996 yılında Ankara Hastanesi kadın hastalıkları ve doğum uzmanlığını başarıyla tamamladı. Haşmet Mesut Özsoy’un ilk tayin yeri Afyon Çay ilçesi Devlet Hastanesine yapıldı. Haşmet Mesut Özsoy için gurur verici tarafı Çay ilçesinde daha önce hiç Kadın Doğum Uzmanı gelmediğinden dolayı tüm enerjisiyle 1 yıl boyunca orada çalıştı.1998 yılında Süleyman Demirel Üniversitesinin Kadın Hastalıkları Doğum Bölümünün açılış ve yapılandırması için dönemin Cumhurbaşkanı Süleyman Demirel tarafından davet edildi. Haşmet Mesut Özsoy Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Bölüm başkanlığına Yardımcı Doçent olarak ünvanıyla ataması yapıldı.İki katlı devlet hastanesinden 600 yataklı bir üniversite hastanesi oluşumunda ekip kurup, disiplin kurulu, denetleme kurulu organlarında başkanlık ve Isparta’da dönemin Cumhurbaşkanı Süleyman Demirel’in sağlık danışmanlığını yapmıştır.Bu süreç içerisinde Amerika birleşik devletlerinde New York’ta- catring kanser hastanesinde tüm dünya ülkelerinden gelen kanserli kadınların üzerinde araştırmalar yaptı. 1 yıl sonra tekrar Süleyman Demirel Üniversitesine döndü.