Trabalhos voltados para os internos (idosos e pessoas com paralisia cerebral) como exemplo: melhora da ingestão hídrica, elaboração de horta comunitária e conscientização junto aos cuidadores em relação aos alimentos ofertados. Participação de grupo multidisciplinar (enfermagem, fisioterapia, psicologia e assistente social) em discussão de alguns casos. Conscientização dos funcionários em relação ao consumo de sal em suas refeições.

Setor de copa, realização de aferição de temperatura dos alimentos, das mercadorias recebidas e dos carrinhos de distribuição de refeições para os pacientes, recolhimento de amostras dos alimentos, organização do estoque, aplicação do check-list estrutural, elaboração de fichas técnicas e treinamento de funcionários.

Setor de oncologia e nefrologia, realização de triagens e retriagens, acompanhamento de dietas via oral com suplementação, enteral e parenteral, evolução em prontuário e discussão dos casos clínicos.