Bram Hof Email & Phone Number

Castricum, NH, NL

Amsterdam En Omgeving, Nederland

Recente opdrachten:Interim chef > Recept ontwikkelaar > Vertaalslag > AdviesA beautiful mess, van een traditionele keuken met authentieke smaken en werkwijze heeft de slimme chef gedigitaliseerd. Duidelijke SOP's, recepturen, 30% koks uren gereduceerd en werken met een forecast.Interim manager > Implementatie > Opstart specialistFast food concept, TLC het.

Nederland

De hybride keuken is de oplossing voor de toekomstige keuken. De horeca zal veranderen en nooit meer het zelfde zijn. Vakmensen verlaten ons vak en kiezen voor zekerheid. Voor elk probleem is een oplossing van daar de hybride keuken. De basis blijft het zelfde maar soms moet je even schakelen maar hoe? Wilt u ook klaar zijn voor de toekomst? Maak dan van u.

Castricum

Loopt u tegen problemen aan binnen uw horeca bedrijf? En weet u zelf even niet hoe u dit kan oplossen of hoe u dit moet aanpakken? Dan bent u bij HorecaXpert aan het juiste adres want wij denken en werken in oplossingen. Voor ons is geen probleem te klein en geen oplossing te groot met meer dan 15 jaar horeca ervaring in alle vakgebieden kunnen wij u.

Amsterdam En Omgeving, Nederland

Chefs4Chefs biedt de juiste, betaalbare oplossing voor elke uitdaging in de professionele keuken.Voor onze opdrachtgevers voeren wij zowel tijdelijke als lange-termijn opdrachten uit. We zijn altijd bereikbaar en sturen de beste freelance chefs wanneer je met spoed vervanging of extra medewerkers nodig hebt. We adviseren je graag over een gezonde.

Over De Hele Wereld

THE DREAM CONCEPT2 januari ’16 de start van het concept The DreamThe Dream Concept is een vernieuwde horeca formule, zeg maar de 2.0 versie van de huidige horeca. The Dream staat vooral voor het uitlaten komen van verschillende dromen. Zowel van mijn kant als van de gast of van de investeerder. Het zal een soort broedplaats worden voor veel verschillende.

Heel Nederland

De afgelopen 10 jaar heb ik veel ervaring opgedaan en heb ik in diverse bedrijven gewerkt. In 2009 ben ik gestart als freelance chef-kok. Ik heb gewerkt voor onder andere Hotel Zuiderduin, Distrivers, Het Wapen van Medemblik, Maison van den Boer en Jaarbeurs Catering. Eind 2013 kreeg ik het aanbod om als keukenmanager bij Van der Valk Sassenheim aan de.

Randstad

Met Flora ga ik de uitdaging aan om de chefs te overtuigen om over te stappen naar plantaardig koken. Het is gezonder, Vegan, Lactosevrij en Glutenvrij. Steeds meer gasten hebben last van een allergie of mogen iets niet eten. Met Flora als vervanger voor room, slagroom en boter kunnen steeds meer gasten genieten van de hele menu kaart. En kunnen gasten die.

Castricum Aan Zee

Ik ben eindverantwoordelijk voor alle afdelingen bij het bedrijf.Mijn taken zijn het aan sturen van de managers, schiftleaders, sales & marketing, chef-kok En mijn taken zijn zoal:De inkoop van de keukenDe marges en percentages van de keukenPersoneels planning keuken, kiosk, foodrunners en afwasAlle menu kaarten calculeren en de juiste prijs.

Amsterdam Sloterdijk

Bij SOUPALICOUS ben ik verantwoordelijk voor het gehele kook proces, van de kleine locaties tot onze productie locatie. Waar wij elke dag honderden liters verse BIOLOGISCHE soepen maken. Ik hou mij met name bezig met het keukenmanagement en de inkoop voor deze zaken. En als ik een gaatje in me agenda heb draag ik ook nog even een steentje bij in de sales.

Nieuw-Vennep

Binnen de Wereldkeuken De Indische ben ik verantwoordelijk voor de Sales en de Product ontwikkeling. Samen met ons professioneel team werken wij elke dag aan de mooiste producten en uitdagingen. Mijn persoonlijke goals zijn het verder ontwikkelen van Private Labels en het uitbreiden van onze klanten bestand en producten.

Sassenheim

In deze functie was ik verantwoordelijk voor het voltallige keuken- en afwaspersoneel, de menusamenstelling, de inkoop, roosterplanning en de banqueting. Mijn doelstelling was om binnen een jaar de brutowinst te verhogen door onder andere efficiënter in te kopen en op een andere werkwijze te gaan werken. Bovendien heb ik een nieuwe bedrijfsstructuur.

Sint Maartenszee

Bergen