Chef resolutivo, con platos propios y originales. Carta y menú diario, con sorprendentes resultados, hasta con un ahumador, creado por mi mismo, y también patentado, el "Vulkano".Premio 2016 de la revista Time Out, al mejor plato de Barcelona, con el arroz Vulkano.Más de 22 años siendo chef , en varios restaurantes, y hasta ahora levantándolos todos a tope, incluso en tiempos difíciles, el 100% de ellos.Con paciencia para enseñar, y para crear. Siempre trabajo con música. Con capacidad de liderazgo, incluso a la hora de limpiar.Aprovechamiento y transformación de alimentos con cierta gracia.Mi media de gastos de materia prima, es del 25%, y tengo una gran cartera de proveedores.Hobbies la música y el billar.