Búsqueda y afianzamiento de la relación con proveedores, pactando las mejores condiciones de trabajo y estrechando el vínculo día a día, generando acuerdos beneficiosos para ambas partes.Estandarización de procedimientos para la detección de competencias valiosas en candidatos y empleados para el crecimiento continuo de la empresa, a través de aumentos de categoría, promociones y ascensos.Énfasis en el protocolo de atención al cliente: capacitación continua a empleados de salón, destacando y potenciando habilidades individuales, fortalezas y logros grupales, planteando así objetivos de venta y satisfacción del cliente.Incorporación de evaluaciones de rendimiento semestrales, a fin de calificar el desempeño de todos los empleados de Ninina, reforzando cualidades y motivándolos para trabajar en sus puntos débiles.Posicionamiento de la marca en el mercado: realización de gacetillas de prensa, eventos privados para periodistas del rubro y sesiones fotográficas.Mejora en el servicio y eficacia en todos los sectores (cocina, salón y barra). Redistribución de elementos de trabajo y delegación de tareas a supervisores y demás empleados.Consolidación de pautas para la mise-en-place, estableciendo vida útil y rotación de productos elaborados según normas bromatológicas.Generación de espacios de trabajo y escucha empática, estimulación del trabajo en equipo orientado al cumplimiento de objetivos comunes, dando respaldo al equipo de Recursos Humanos y logrando mayor credibilidad por parte de los empleados.Gestión de la operación de los 3 locales, liderando al equipo de gerentes y responsables de turnos. Reuniones semanales para definir pautas del servicio, diagnosticar fallas de cada sucursal y plantear caminos individuales y colectivos.Estandarización y reconocimiento del producto de excelencia que caracteriza a Ninina en el mercado gastronómico.

Asegurar el correcto funcionamiento operativo del local.Compras.Armado diario del menú en italiano.Responsable de caja.Barista y armado de postres.Atención del servicio de mesa del salón y de la venta de productos para llevar. Realización de inventarios semanales y mensuales.Interlocución entre los dueños y los empleados.