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José Irving Ochoa Espinoza Email & Phone Number
CEO - Central de Producción y Dark Kitchen
at
Doomo Saltado
LinkedIn matched
✓ Verified May 2026
3 data sources
Profile completeness 100%
Current company
Role
CEO - Central de Producción y Dark Kitchen
Location
Peru, Peru, Peru
Who is José Irving Ochoa Espinoza? Overview
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Quick answer
José Irving Ochoa Espinoza is listed as CEO - Central de Producción y Dark Kitchen at Doomo Saltado, based in Peru, Peru, Peru. AeroLeads shows a matched LinkedIn profile for José Irving Ochoa Espinoza.
José Irving Ochoa Espinoza previously worked as Gerente General - Central de Producción y Dark Kitchen at Doomo Saltado and Gerente de Operaciones - Centro de producción y dark kitchen at Doomo Saltado. José Irving Ochoa Espinoza holds Maestría En Dirección De Operaciones Productivas from Centrum Pucp.
Company email context
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Doomo Saltado
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Profile bio
About José Irving Ochoa Espinoza
Profesional con amplia experiencia en gestión de operaciones y mejora de procesos en el sector restaurantes y afines, con un perfil multipotencial, creativo y comprometido con nuevos retos. Llevo más de 16 años de experiencia iniciándome en el sector alimentario como analista de control de calidad y procesos, desde hace 12 años incursione en el fabuloso mundo del restaurante donde inicie como jefe de organización y métodos, responsable de sistemas integrados de gestión, continuando como jefe y administrador de planta de producción siendo mi última experiencia la gerencia de operaciones.He liderado con éxito proyectos de apertura de cocinas ocultas, estudio de coberturas para el delivery y sistema de integración entre puntos de venta, facturación y back office, implementación de sistema HACCP en empresas de procesamiento primario, implementación de norma ISO 9001, implementación de distintos procesos en el sector restaurantes como mantenimiento preventivo, seguridad y salud ocupacional, sistema de gestión de residuos y control de calidad, implementación de protocolos COVID-19, gestión de procesos para la mejora; ejecutando proyectos para la reducción de tiempos en atención, agilidad en el proceso de toma de inventarios, control y seguimiento al food cost, desarrollo de perfiles de puestos, entre otros. Conocimiento cabal de las normas sanitarias de restaurantes siendo certificado por el INACAL como experto técnico en restaurantes y alimentación colectiva (NTP 142-20218 y NTS 173-2021). Convocado por distintas empresas como consultor de procesos operativos, productivos y seguridad alimentaria, docente en legislación alimentaria, inocuidad alimentaria y física y química culinaria.
Listed skills include Normas Iso, Mejora Continua, and Mejora De Procesos De Negocio.
Current workplace
José Irving Ochoa Espinoza's current company
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17 roles · 15 years
José Irving Ochoa Espinoza work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Gerente General - Central De Producción Y Dark Kitchen
Current
Aug 2024 - Present
Gerente De Operaciones - Centro De Producción Y Dark Kitchen
May 2023 - Aug 2024
Docente De Química Y Física Aplicada A La Gastronomía
Current
Jun 2022 - Present
Jefe De Desarrollo Y Calidad
Como principal función estuve a cargo del desarrollo de nuevos proyectos para el grupo en el food hall de Larcomar: los restaurantes ISOLA y PUCUSANA y el desarrollo de ejecución del nuevo almacén del restaurante Bonbonniere en Larcomar.Responsable del desarrollo de programas de higiene, saneamiento y ambientales, su posterior seguimiento y control de.
Jun 2022 - May 2023
Gerente De Operaciones
Aug 2021 - Mar 2022
Administrador De Planta
Administrar y planificar las actividades de 4 centros de producción en dos ubicaciones distintas: Planta Chacarilla líneas de panadería, pastelería, chocolatería (Melate) y Planta Miraflores línea de guisos, bases y proteínas.Gestionar los recursos disponibles, desarrollando estrategias, optimizando procesos y garantizando los estándares de calidad de los.
Sep 2020 - Apr 2021
Jefe De Organización Y Métodos (Oym)
FUNCIONES:- Dirigir y supervisar las labores, los proyectos y los planes de acción del área de Organización y Métodos orientado a la generación de valor e implementación de mejoras para el Grupo Acurio generados a partir del análisis y rediseño de procesos, estructura, recursos informáticos y la gestión documentaria correspondiente a los mismos..
Jul 2011 - Apr 2021
Jefe De Organización Y Métodos
2011 - Apr 2021
Lider Proyecto Gestión Ambiental
Proyecto dirigido en paralelo a las funciones realizadas en Organización y Métodos.- Monitorear y controlar el cumplimiento de marco normativo aplicable al sector ambiental.- Desarrollo de procedimientos relacionados.- Monitoreo y control de impactos ambientales.- Análisis de datos de consumos de agua, luz y gas.PRINCIPALES LOGROS:- Reducción de los.
Jan 2016 - Aug 2017
Becario
Participación en proyectos de investigación e innovación aplicados a la gastronomía.
Jan 2019 - May 2019
Responsable De Mantenimiento Preventivo
- Área dirigida en paralelo a las funciones realizadas en Organización y Métodos, encargo directo de la gerencia de operaciones.- Encargado como parte de los planes de mejora ISO 9001 de desarrollar el área, establecer procedimientos y niveles de acuerdo de servicio con proveedores.- Elaborar los cronogramas de mantenimiento preventivo.- Encargado de.
Jun 2012 - Jan 2014
Inspector De Calidad
Inspección de procesos en derivados lácteos, fábrica de condensería (leche evaporada) y fábrica de envases (envases de hojalata y PET), Verificación mediante inspecciones visuales, sensoriales, análisis fisicoquímicos y físico-mecánicos que los productos en cada línea de producción cumplan con las especificaciones establecidas. Control de procesos en cada.
Aug 2010 - Jul 2011
Analista De Calidad
Coordinación para el muestro e inspección de insumos, realización de análisis organoléptico y fisicoquímico. Evaluación de producto terminado (lácteos, derivados lácteos, refrescos). Análisis de productos en proceso, proteínas, sólidos totales, grasa, cenizas y otros según requerimiento. Análisis de Agua de calderos y procesos, determinación de la dureza.
Aug 2009 - Jul 2010
Asistente De Rrpp - Asuntos Científicos
Monitoreo de leyes, reglamentos, relacionados con los productos. Revisión del Codex alimentario, normas técnicas del producto, etiquetado. Monitoreo de información relacionada con la seguridad de los productos, de la empresa y la corporación.Difusión de conocimientos correctos de productos de la empresa. Difusión del Origen, seguridad, inocuidad, de los.
Mar 2008 - Aug 2009
Asistente De Aseguramiento Y Control De Calidad
Control estadístico de procesos de las diferentes etapas de la manufactura.Control de Calidad Inspectivo de producto terminado, empaques e insumos, supervisión del personal técnico. Supervisión del almacén de Insumos, monitoreo al Stock de existencias. Controlar la recepción y el correcto almacenamiento de las materias primas. Coordinar con el análisis de.
Jun 2007 - Mar 2008
Analista Microbiología
Análisis microbiológico de materia primas, productos terminados, superficies, manipuladores según la normativa vigente y estándares del sistema de inocuidad de KRAFT FOODS FSMS.Auditor HACCP entrenamiento, participación en reuniones técnicas de validación HACCP.Actualización de planes HACCP.Participación en validaciones de procesos de limpieza y.
Dec 2005 - Apr 2007
6 education records
José Irving Ochoa Espinoza education
Maestría En Dirección De Operaciones Productivas
Quimico Farmacéutico, Farmacia Y Bioquímica
Master Of Science - Ms, Food Science And Technology
Diplomatura, Operaciones Y Logística
Diplomatura, Business Administration And Management, General
Diplomatura, Business Administration And Management, General
FAQ
Frequently asked questions about José Irving Ochoa Espinoza
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What company does José Irving Ochoa Espinoza work for?
José Irving Ochoa Espinoza works for Doomo Saltado.
What is José Irving Ochoa Espinoza's role at Doomo Saltado?
José Irving Ochoa Espinoza is listed as CEO - Central de Producción y Dark Kitchen at Doomo Saltado.
Where is José Irving Ochoa Espinoza based?
José Irving Ochoa Espinoza is based in Peru, Peru, Peru while working with Doomo Saltado.
What companies has José Irving Ochoa Espinoza worked for?
José Irving Ochoa Espinoza has worked for Doomo Saltado, Facultad De Gastronomía, Hotelería Y Turismo (Ghot) - Pucp, Retail Services, Tori Pollería, and Tanta Restaurante.
How can I contact José Irving Ochoa Espinoza?
You can use AeroLeads to view verified contact signals for José Irving Ochoa Espinoza at Doomo Saltado, including work email, phone, and LinkedIn data when available.
What schools did José Irving Ochoa Espinoza attend?
José Irving Ochoa Espinoza holds Maestría En Dirección De Operaciones Productivas from Centrum Pucp.
What skills is José Irving Ochoa Espinoza known for?
José Irving Ochoa Espinoza is listed with skills including Normas Iso, Mejora Continua, and Mejora De Procesos De Negocio.
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