En tant que Directeur Général chez Doublevie, ma contribution essentielle à la gestion opérationnelle et stratégique d'un restaurant méditerranéen dynamique se traduit par une ascension rapide, attestant de ma capacité à exceller dans un environnement exigeant.1.Management:Encadrement d'une équipe de 15 employés.Élaboration de plannings efficaces et suivi du travail de chaque membre.Recrutement, formation, et gestion des performances des employés.Prise de décisions… Show more En tant que Directeur Général chez Doublevie, ma contribution essentielle à la gestion opérationnelle et stratégique d'un restaurant méditerranéen dynamique se traduit par une ascension rapide, attestant de ma capacité à exceller dans un environnement exigeant.1.Management:Encadrement d'une équipe de 15 employés.Élaboration de plannings efficaces et suivi du travail de chaque membre.Recrutement, formation, et gestion des performances des employés.Prise de décisions difficiles et résolution efficace des conflits au sein de l'équipe.2.Finance:Mise en place de PNL mensuels pour évaluer les performances financières.Gestion et organisation des budgets, avec un accent sur le calcul et l'optimisation des coûts via Excel.Fixation des prix en tenant compte de la rentabilité.3.Gestion Restaurant:Assurage des commandes de nourriture, de bar, et de consommables.Contrôle régulier de l'hygiène, avec responsabilité de l'entretien et des réparations du local.Organisation spatiale et rangement pour une efficacité opérationnelle maximale.4.Gestion Globale:Gestion de la comptabilité de l'entreprise.Élaboration de contrats CDI, CDD, Alternant, et gestion des processus de rupture de contrat, licenciement, et rupture conventionnelle.Assurer le paiement des employés et la création de leurs fiches de paie.Gestion des contrôles spontanés de la police ou de la mairie.5.Création de Processus:Mise en place de processus organisationnels pour la cuisine et le service.Création de fiches process, étiquettes, et manuels pour assurer la mise en œuvre à long terme.6.Marketing:Gestion du compte Instagram avec création de contenu.Démarchage d'influenceurs.Gestion des avis Google pour maintenir une réputation positive.7.CommercialMise en concurrence et négociation avec les différents fournisseurs pour améliorer les coûts.Gestion des réservations et maximisation du chiffre d'affaires.Gestion des privatisations avec négociations de formules et du service client. Show less

Centrale Montmartre, un projet lancé avec deux amis, une boutique en ligne de vêtements vintage, qui a connu un succès marquant grâce à nos efforts diversifiés.Résultats clés :1.Boutique en Ligne Performante : - Lancement réussi, attirant un million de visiteurs en 2022.2.Performance Financière : - Génération de 300 000€ de chiffre d'affaires en 2022, deux ans après le lancement. - Traitement de 10 000 commandes, et 6000 clients en trois… Show more Centrale Montmartre, un projet lancé avec deux amis, une boutique en ligne de vêtements vintage, qui a connu un succès marquant grâce à nos efforts diversifiés.Résultats clés :1.Boutique en Ligne Performante : - Lancement réussi, attirant un million de visiteurs en 2022.2.Performance Financière : - Génération de 300 000€ de chiffre d'affaires en 2022, deux ans après le lancement. - Traitement de 10 000 commandes, et 6000 clients en trois ans.3.Stratégie et Gestion Instagram : - Gestion d'un compte Instagram de 75k abonnés en trois ans, leader du secteur. - Maintien d'un taux d'engagement de 8%, excellent pour le secteur.4.Direction Artistique et Community Management : - Création d'une direction artistique pour les réseaux sociaux. - Organisation de shootings, création de contenu pour les stories, les posts et les reels. - Gestion du community management, dont des concours et le démarchage d'influenceurs.5.Gestion de Stock et Comptabilité : - Gestion d'un stock de 10 000 pièces, préparation de 400 commandes par mois. - Assurance de la comptabilité via des fichiers Excel dédiés.6.Événements Éphémères et Pop-up : - Création de deux Pop-up, recherche de boutiques pour les événements. - Organisation complète, maximisation de la participation avec des collaborations et influenceurs. - Obtention d'environ 1500 visites cumulées pour les deux événements.7.Achat et Approvisionnement : - Recherche de fournisseurs, négociation des prix, découverte de nouveaux marchés de friperie. - Achat de 500 pièces par mois, avec des drops hebdomadaires de plus de 150 pièces.8. Gestion Globale de l'Entreprise : - Protection et gestion de l'entreprise. - Recrutement, formation de stagiaires et participation à la création administrative. - Gestion de la fermeture administrative.Cette expérience a consolidé mes compétences en entrepreneuriat, gestion d'entreprise, e-commerce, marketing, et artistique. Show less