Isaac Guirra Email & Phone Number

São Paulo E Região, Brasil

Criação de indicadores de desempenho, otimizando processos emelhorando recursos.Abertura de empreendimento gastronômicos, com analise deinvestimento e retornos financeiro, acompanhamento do projeto juntoao arquiteto.Recrutamento, seleção e treinamento de equipe.Auditoria sanitária com base na legislação vigente e as documentaçãoexigidas.Rotina administrativa, controle de estoque, índices de CMV, controle deperdas.Desenvolvimento de produto utilizando os fatores de cocção, perdas,custos da matéria prima e valor final do produto. Engenharia de cardápio. Rotulagem do alimento segundo as normas vigente.Aplicação de cardápios sustentáveis, homologação de fornecedores eprocessos.

São Paulo, Brasil

Preparo dos pedidos recebidos, atentando aos detalhes eparticularidades dos pratos, agradando o paladar dos clientes.Gerenciamento das equipes com relação a limpeza e organização dolocal de trabalho, contribuindo para o aumento da agilidade e o fluxo detrabalho na cozinha.Controle da qualidade dos alimentos, verificando datas de validade pararealizar o descarte apropriado, evitando intoxicações.Apoio na elaboração de cardápios.Montagem de pratos no restaurante, elaborando apresentaçõesdetalhadas que encantassem os clientes.Gestão da equipe de funcionários, incluindo treinamento e liderançadiária.Controle de estoque e solicitação de pedidos para o restauranteconforme a necessidade da semana.Resolução de questões rotineiras com autonomia e confiança,alcançando resultados positivos.Atendimento ao cliente, fornecendo sugestões e respondendoperguntas sobre os produtos e serviços disponíveis.

São Paulo, Brasil

Produção de doces e sobremesas, realizando adaptações nas receitasconforme os gostos e necessidades dos clientes.Controle da temperatura e tempo de preparo dos alimentos, mantendoas propriedades físicas, o sabor e a qualidade nutricional dos produtos.Controle do estoque de ingredientes, realizando pedidos de compra aoidentificar a baixa disponibilidade dos produtos.

Salvador, Bahia, Brasil

Preparo dos pedidos recebidos, atentando aos detalhes eparticularidades dos pratos, agradando o paladar dos clientes.Marchando os pedidos dos clientes para a equipe, registrando comprecisão para que não houvesse erros no preparo.Montagem de pratos no restaurante, elaborando apresentaçõesdetalhadas que encantassem os clientes.Suporte para as praças quente e fria conforme a necessidade do dia eda demanda da cozinha.

Salvador, Bahia, Brasil

Preparo dos pedidos recebidos, atentando aos detalhes eparticularidades dos pratos, agradando o paladar dos clientes.Gerenciamento das equipes com relação a limpeza e organização dolocal de trabalho, contribuindo para o aumento da agilidade e o fluxo detrabalho na cozinha.Controle da qualidade dos alimentos, verificando datas de validade pararealizar o descarte apropriado, evitando intoxicações.Apoio na elaboração • de cardápios.Montagem de pratos no restaurante, elaborando apresentaçõesdetalhadas que encantassem os clientes.Gestão da equipe de funcionários, incluindo treinamento e liderançadiária.Controle de estoque e solicitação de pedidos para o restauranteconforme a necessidade da semana.

Salvador, Bahia, Brasil

Preparo dos pedidos recebidos, atentando aos detalhes eparticularidades dos pratos, agradando o paladar dos clientes.Marchando os pedidos dos clientes para a equipe, registrando comprecisão para que não houvesse erros no preparo.Montagem de pratos no restaurante, elaborando apresentaçõesdetalhadas que encantassem os clientes.Suporte para as praças quente e fria conforme a necessidade do dia eda demanda da cozinha.

Graduação, Human Nutrition

Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização, Gestão De Cozinha

Graduação, Gastronomia