-Elaborar y mejora de menú diario para ofrecer los mejores productos a la clientela.-Diseñar dossier de la carta. -Elaborar platos fríos y calientes que sean atractivos a la clientela. -Recepcionar insumos para la elaboración de los platos del lugar. -Elaborar inventario que permite la cuantificación de insumos, orden y planificación de la misma.-Planificar y manejar los costos -Supervisar personal de cocina velando por la calidad de los platos en tiempo y forma… Show more -Elaborar y mejora de menú diario para ofrecer los mejores productos a la clientela.-Diseñar dossier de la carta. -Elaborar platos fríos y calientes que sean atractivos a la clientela. -Recepcionar insumos para la elaboración de los platos del lugar. -Elaborar inventario que permite la cuantificación de insumos, orden y planificación de la misma.-Planificar y manejar los costos -Supervisar personal de cocina velando por la calidad de los platos en tiempo y forma. -Supervisar las buenas prácticas de manufactura. Cantidad de personas a cargo: 6 Show less

-Liderar la línea de servicio garantizando la calidad del mismo. -Elaborar montaje y decoración de los platos atractivos para los clientes. -Supervisar y coordinar los tiempos de salida de los platos para una eficaz atención. -Elaborar platos calientes atractivos para los clientes.Cantidad de personas a cargo: 15

-Elaborar platos calientes y fríos atractivos para los clientes.-Recepcionar la materia prima de conformidad a lo establecido en tiempo y forma.-Apoyar en la estandarización de recetas.-Controlar las temperaturas de las cámaras de frío que permitieran la conservación idónea de los alimentos.Cantidad de personas a cargo: 10

-Planificar sesiones de aprendizaje, demostraciones prácticas, talleres, seminarios y trabajo en equipo. -Evaluar el trabajo del estudiante, preparando, aplicando y calificando pruebas de verificación del aprendizaje. -Promover los valores institucionales: Compromiso, servicio, respeto, eficiencia, lealtad y pasión.

-Crear platos atractivos para que los clientes vuelvan.-Recepcionar la materia prima de conformidad a lo establecido en tiempo y forma.-Apoyar en la estandarización de recetas.-Controlar las temperaturas de las cámaras de frío que permitieran la conservación idónea de los alimentos.

-Elaborar y mejora de menú diario para ofrecer los mejores productos a la clientela. -Diseñar dosier de la carta. -Elaborar platos fríos y calientes que sean atractivos a la clientela. -Recepcionar materia prima para la elaboración de los platos del lugar. -Elaborar inventario que permite la cuantificación de materia prima, orden y planificación de la misma. -Supervisar personal de cocina velando por la calidad de los platos en tiempo y forma. -Supervisar las buenas… Show more -Elaborar y mejora de menú diario para ofrecer los mejores productos a la clientela. -Diseñar dosier de la carta. -Elaborar platos fríos y calientes que sean atractivos a la clientela. -Recepcionar materia prima para la elaboración de los platos del lugar. -Elaborar inventario que permite la cuantificación de materia prima, orden y planificación de la misma. -Supervisar personal de cocina velando por la calidad de los platos en tiempo y forma. -Supervisar las buenas prácticas de manufactura. Cantidad de personas a cargo: 8 Show less