Gérant
CurrentŒnologue diplômé de la Faculté d’Œnologie de Bordeaux et de l’ENITAB, je propose du Conseil Viti-OEno et des Prestations de Services en Biodynamie.Après avoir fait mes classes dans deux Premiers Crus Classés du Médoc, je suis parti à la découverte de la France et du Monde viticole : la Bourgogne, le Languedoc, mais aussi la Nouvelle-Zélande, l’Australie, l’Argentine, la Californie, le Mexique et l’Afrique du Sud. Presque 15 ans d’expérience professionnelle, emprunts de curiosité et de diversité, m’ont convaincu de la nécessité d’une viticulture Bio et d’une vinification moins technologique, et de l’intérêt de la Biodynamie pour produire des vins vibrants qui reflètent pleinement leur terroir.Depuis mon retour à Bordeaux j’ai l’immense privilège d’avoir fait de cette passion pour les vins vivants mon métier : j’accompagne des propriétés bordelaises, de la propriété familiale au Grand Cru Classé, dans l’optimisation de leurs pratiques viticoles et œnologiques. La pratique de la Biodynamie permet par une approche globale de mieux saisir les subtilités qui lient la vigne à son terroir pour qu’elle exprime tout son potentiel dans les vins, sans renier pour autant les enseignements de la science classique.CONSEIL L’accompagnement de chaque propriété se fait à la carte : essai en biodynamie, viticulture biodynamique (application des préparations biodynamiques et des tisanes de plantes, agronomie, fertilisation, sélections massales...), vinification/œnologie avec un minimum d’intrants. PRESTATIONS DE SERVICESPulvérisation des préparations biodynamiques en prestations de services avec mon matériel : dynamiseur en cuivre 110L et pulvérisateurs à dos. Idéal pour mener un essai et pour se familiariser avec la pratique, ces pulvérisations sont aussi l’occasion d’échanges avec les vignerons.
