A estas alturas de la vida empiezo a entender alguna cosa.No puedo ser concluyente en nada, de momento; soy mero observador en continuo aprendizaje. Eso sí, lo voy anotando todo. Inicié mi formación técnica y de gestión de empresa, experiencia por cuenta ajena y posteriormente responsable de mi propia empresa. La gastronomía que me atrapó con fuerza, aunque más fuerte es mi pasión por ella. Enseño a mis alumnos a desarrollar una oferta de restauración rentable, a dar gusto a sus clientes y a ser mejores personas cada día. Y siempre, en constante búsqueda de los mejores proyectos gastronómicos.Quizás es un sector donde la armonía representa un porcentaje muy destacado como elemento vinculante para conseguir el placer de nuestros clientes.Sin estética no hay armonía,Sin armonía no hay placer.Un objetivo podría ser el conocimiento total, pero ahí no radica el poder de la sabiduría. El poder lo tienen aquellos que comparten su saber y ayudan a entender a otros.Esa es mi verdadera vocación: observar, aprender y ayudar a entender a otros. No hay nada más gratificante que compartir horas de formación con tus alumnos y ver en sus ojos ese brillo que da el descubrimiento de cosas que interesan. Y cuando descubres su talento y se lo enseñas… y les demuestras que pueden ser grandes, y cuando haces de mentor…Caminar en compañía hacia la meta del saber nos hace grandes y poderosos. Llegar solo a la meta, de qué sirve, si no hay nadie.