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Originaire de Deauville en Normandie, 44 ans, marié, heureux papa de 2 enfants, j'ai grandi aux pieds des palaces normands du groupe Lucien Barrière. Chaque été, dès l’âge de 16 ans, mes emplois saisonniers se sont passés en cuisine ou dans une salle de restaurant. C’est donc sans hésitation que j'ai entrepris après mon baccalauréat, des études dans le domaine de l’hôtellerie à l’institut Supérieur de Tourisme et d’Hôtellerie de Haute Normandie, formation en alternance dispensée et soutenue par la CCI de Haute Normandie.Sorti de l’école hôtelière en 1999, je débute ma carrière au sein du groupe Accor, chez Sofitel (hôtellerie de luxe) en tant que responsable d’équipe. Après y avoir fait mes premières armes pendant 3 ans, je rejoins la marque Ibis (hôtellerie économique), pour y être successivement sous-directeur (4 ans) puis directeur (6 ans).Après une tentative de reprises d’établissements hôteliers à mon compte qui n’a pas abouti, j’ai eu la chance de pouvoir ouvrir un hôtel restaurant indépendant de 72 chambres.S’en est suivi la reprise de la direction d’un hôtel Mercure et dans le même temps d’un balladins pour le transformer en ibis Styles.Durant ces 21 années d’activité dont 18 passées dans des hôtels du groupe Accor, j'ai développé toutes les compétences nécessaires à la gestion d’un hôtel et acquis une réelle expertise dans le Monde de l’hôtellerie....
Accor Hotellerie - Groupe Franchisé
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Directeur Des OpérationsAccor Hotellerie - Groupe FranchiséÎle-De-France & Normandie, France -
Ibis, Ibis Styles, Ibis Budget 2016-11 - 2020-02Val De Reuil, FranceHôtel Restaurant 3*** de 80 chambres -
Mercure Hotels 2016-07 - 2020-02Val De Reuil, FranceHôtel Restaurant 4**** de 70 chambres -
Hôtels Balladins 2015-05 - 2016-11Val De Reuil, FranceHôtel Restaurant 3*** de 80 chambres -
Hotels Libera 2014-04 - 2015-04Région De Caen, FranceOuverture d'un hôtel 3*** de 72 chambres – Ouverture en juillet 2014
- Participation aux réunions de chantier hebdomadaires et aux comités de pilotage mensuels sur les 4 derniers mois de construction de l’hôtel
- Choix des fournisseurs, négociation des contrats d’entretien et de location
- Finalisation de la charte graphique et du site internet
- Mise en marché sur le web
- Développement d’un plan d’affaire pour le financement du matériel d’exploitation et du besoin initial en fond de roulement
- Etude et développement de la politique tarifaire et de la stratégie de distribution
- Commercialisation de l’établissement (phoning, mailing, emailing, démarchage terrain, …)
- Mise en place des procédures internes (gestion, sécurisation du chiffre d’affaire, règlements intérieurs, procédures de travail, suivi de l’hygiène de l’eau et des règles HACCP, …)
- Recrutement de l’équipe
- Mise en œuvre du concept de restauration choisi par le propriétaire
- Travail sur la e-Réputation
- Classement de l'hôtel en 3*** -
Hôtellerie 2013-01 - 2015-02NormandieDéveloppement d'un plan d'affaire pour la reprise d'un établissement hôtelier. Recherche de soutiens financiers. Etude de marché. Etude de faisabilité. Recherche de financements (Capital investissement, secteur bancaire, business angel, investisseurs privés)
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Ibis, Ibis Styles, Ibis Budget 2009-03 - 2012-12Région De Rouen, FranceDirecteur de l'ibis Rouen Centre Rive Droite - 88 chambres - 74.37% de TO, restaurant, bar, encas, petit déjeuner - 2 230 K€ HT de CA et 810 K€ de GOP (+2.5 pts de TO et +5.4€ de PM en 2 ans)
Equipe de 20 personnes -
Sofitel 2000-08 - 2001-08Région De Paris, FranceDirecteur de nuit du Sofitel Paris La Défense Centre - 151 chambres -
Ibis, Ibis Styles, Ibis Budget 1998-05 - 1999-05DeauvilleStage en alternance d'assistant de direction de 1 an à l'ibis de Deauville
Jerome Crunelle Skills
Jerome Crunelle Education Details
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Isth Haute NormandieHotellerie
Frequently Asked Questions about Jerome Crunelle
What company does Jerome Crunelle work for?
Jerome Crunelle works for Accor Hotellerie - Groupe Franchisé
What is Jerome Crunelle's role at the current company?
Jerome Crunelle's current role is Directeur des opérations chez ACCOR Hotellerie.
What is Jerome Crunelle's email address?
Jerome Crunelle's email address is je****@****neuf.fr
What schools did Jerome Crunelle attend?
Jerome Crunelle attended Isth Haute Normandie.
What are some of Jerome Crunelle's interests?
Jerome Crunelle has interest in Children.
What skills is Jerome Crunelle known for?
Jerome Crunelle has skills like Analyse Des Revenus, Hospitality Management, Hotels, Hospitality Industry, Tourism, Restaurants, Management, Public Relations, Hospitality, Hotel Management, Revenue Analysis, Event Management.
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