Jesper Börnesjö Email & Phone Number

Ålabodarna

Helsingborg, Skåne, Sverige

Helsingborg, Skåne, Sverige

KiGO - Punk Mediterranean Dining The bottom of the MediterraneanWe are not referring to the rock-bottom of the Mediterranean ocean floor. We are referring to the rear end, backside and lower part. Let us call it the arse of the Mediterranean. When referring to Mediterranean food in gastronomy we are usually thinking of culinary experiences that originates from the northern coastlines. We would like to turn the tide. This is a tribute to the arse of the Mediterranean. Have a taste of the bottom of the Mediterranean with some warm breezes from east, at KiGO.

Helsingborg, Sverige

En ny utmaning! Att vara arbetsledare med en administrativ del av arbetsdagen är precis så jag arbetat de senaste åren som restaurangchef på YA-HA. En verksamhet som jag fått lov styra och utveckla tillsammans med kollegor och ägaren med familj. Sendan 2018 då min resa inleddes har den mer sällan besökta hamnkrogen utvecklats till en fullt fungerande och mycket uppskattad à la carte restaurang för lokalbor, återkommande stammisar och turister. Lönsamheten har under perioden tiodubblats och därefter vidhållits genom en bestående vilja att utveckla och förfina både utbud och service enligt målsättningen: ”att ge stadens bästa upplevelse” (från ankomst till hemgång). Något som bara fungerar när hela personalen har en bra upplevelse själva och arbetar efter gemensamma mål. Restaurangchefsrollen har varit året runt, med öppet för allmänheten från mars till oktober (fokus maj-september) och vintertid administrerar vi skräddarsydda privata bokningar för middag och fest. En vanlig (solig) sommardag involverar mellan 10-14 personal som arbetar olika tider då vi har öppet 13 timmar om dagen, 7 dagar i veckan, och alla inte behövs eller kan arbeta hela tiden. Mellan 250-350 maträtter i olika storlekar levereras ut från det minimala köket och serveras till uteserveringens ca 85 platser. Ett högt tempo och god kommunikation mellan kök, bar och servisen är ett måste. Total personalstyrka säsongen 2021 var ca 25 personer då några inte fungerade/kunde hela perioden och nya fick komma in. Rekryteringen börjar vanligtvis redan i jan-feb för att säkra ett grymt team för säsongen. Vintertid arbetar vi helt annorlunda, endast med personal till de enskilda bokningarna och ingen vanlig restaurangverksamhet, detta har gjort att jag kunnat studera ekonomiprogrammet vid Lunds universitet och ta min kandidat i företagsekonomi.

Cervinia, Aosta Valley, Italy.

Bartender på mitt favorithotell i de Italienska alperna, ännu en vintersäsong, snörekord och massor med Aperol, Birra Moretti och Les Crêtes. Italien ska upplevas live, längtar ständigt tillbaka!

Helsingborg, Sverige

Extraknäck på ett av Helsingborgs skönaste ställen! Runt hörnet från mitten på Kullagatan, god mat fram till 22.00 och därefter fest i baren till 03.00. Bartender, diskare, servitör osv.

Landskrona, Sverige

Många bollar i luften där du hanterar det mesta från inportering av nummer till slutfakturor på abonnemang. Ansvar för mer än bara folks surfmängd, där förtroendet man bär från såväl kunder som kollegor är en utmaning utöver tidigare beprövad nivå. Lärorikt på många plan, utöver tidigare nämnt får man en inblick i hur såväl telefonförsäljare som teleoperatörer överlag arbetar.

Rydebäck, Helsingborg.

Servitör på Fortuna strandkrog, en familjär restaurang med hög standard på mat och dryck men framförallt utsikten och läget. Restaurangen ligger precis i strandlinjen nedanför Rydebäcks mest västliga boenden. Arbetsuppgifter: service, servering av mat och dryck, bar och disk.

Italien, Cervinia

Making a winter season in Cervinia, Italy as a driver and a handy man for the four star Luxury Hotel Principe Delle Nevi. Working tasks like helping the guests with whatever they needed, a lot of driving and shovelling but also some work in the apres ski bar.

Helsingborg, Sverige

Lärlingsplats där uppgifterna sträcker sig från ekonomisidan till webbhantering samt fotografi och design.

Lagerarbete med fördelar som: Fysiskt friskt arbete, arbetsmoral, vänner, fokus under långa dagar, inblick och lärdom i ett nytt lagersystem byggt 2013/14 där många variabler påverkar maskineriets effektivitet.Nackdelar som: Monotona rörelser (beroende på uppgift), långa dagar där privatlivet ges litet tid under veckorna, skadad hand efter knivolycka.

Stavanger, Norge

Slakteriarbete i Stavanger, Norge under hösten 2014.

Rydebäck

Kassör, jourbehörig, charkkunnig, timanställd. Mestadels helger och lov, samt tid efter gymnasiet.Ansvar och arbete utefter förmåga. Personliga kundrelationer, högt tempo och utveckling av en lokal matbutik från medelmåttig till numera förstklassig med stort utbud av både ekologisk och vegetariskt.

Helsingborg, Sverige

Ungdomsföretag där ett samarbete med hovleverantörerna Skultuna resulterade i försäljning av profilerade manschettknappar för företag.

Rydebäck

Cyklande samhällsinformationsutdelare.

Ekonomie Kandidatexamen (Ek.Kand.)

Kurs, Dokumentärfilm, Diplomerad Dokumentarist

Efterårs kurs i dokumentärfilm vid Johan Borups Højskole i Köpenhamn.

7,5Hp, Film/Cinema/Video Studies, Godkänd

Samtida filmproduktion och distribution Hur produceras film i på dagens globala och digitala filmmarknad? Och hur sprids och ses film.

15Hp, Marknad Och Organisation, Godkänd

Inom marknadsföring behandlas konsument, tjänstemarknader och industriella marknader. Inom organisation behandlas grundläggande frågor om.

Gymnasieexamen, Ekonomi

Ungt- entreprenörskap och företagande på högsta möjliga nivå. UF och Projektarbete.

Grundskolexamen, 290 Grundskolepoäng

Fotbollshögstadium