Asesoría en operaciones de negocios gastronómicos. Experiencia corporativa e independiente en restauración; con MBA en Administración Estratégica. Carrera Técnica en Cocina (Instituto Gastronómico D´Gallia -en progreso). Conocimientos de BPM -PHS (POES).

Restaurante Khipu - Cocina del Perú 🇵🇪 en Costa Rica.Importación de alimentos y bebidas envasadas a Costa Rica.

Empresa líder en la fabricación de envases (sacos) y telas de polipropileno, con ventas de US$42 MM anuales. Planta ubicada en la ciudad de Trujillo con 353 empleados.Responsable del desarrollo del modelo para la estrategia comercial local y de exportaciones, dirigir el departamento de marketing y desarrollo de nuevos productos. Reportan a la posición 14 personas.• Replanteo de la estrategia comercial para las exportaciones, logrando crecer las ventas en el 2017 en 106TN, incrementándolas en 15.4% con respecto al 2016, contribuyendo en 8.3% al total de ventas de la compañía.• Obtención de la certificación BASC - Comercio Seguro.• Reducción del 60% en el nivel de inventarios inmovilizados (productos > a 60 días en almacén) en el periodo 2016-2017, recuperando ingresos por US$ 2MM, logrando el manejo de inventarios mínimos de productos genéricos de alta rotación.

Empresa distribuidora de artículos deportivos de la marca brasileña FILA a nivel provincias, con ventas anuales de US$ 485,000.

Empresa productora y comercializadora de artículos de cuero con 48 locales a nivel Nacional y 01 en Chile, con ventas mayores a los US$40MM anuales.Responsable de la dirección general de la empresa con incidencia en el desarrollo de las operaciones en tienda. Liderando 5 áreas claves: Comercial, Diseño, Producción, Finanzas y Sistemas.• Administración de stocks como una de las funciones dentro de la cadena de suministros, logrando reducir el nivel de obsoletos y mermas en 35%, generando un ahorro de US$175M, así como la mejora de la rentabilidad por MT2 de cada tienda y módulo.

Empresa vitivinícola nacional con 160 años de fundada, con 200HA de viñedos exclusivos para la vinificación, con ventas anuales de US$14.5 MM. Ubicada en Ica, con 45 empleados y 150 operarios.Responsable de la dirección general de la bodega. Reportan a la posición 4 gerencias (Comercial, Producción, Logística y Finanzas).• Liderazgo en el desarrollo del estudio de costos, permitiendo la optimización de los márgenes brutos en 6% y 8% en el 2010 y 2011 respectivamente.• Desarrollo del nuevo modelo de atención a las exportaciones dirigidas al Reino Unido, Canadá y USA, logrando niveles de venta de US$ 2.5MM en los últimos 2 años de gestión (2010-2012).• Generación del cambio de imagen de marca y lanzamiento de marcas Premium, logrando un incremento del market share al cabo de 2 años (2010-2012) del 10% al 20.5%, incrementando los ingresos por ventas en US$1.8MM.

Filial de PUMA Chile S.A., subsidiaria de la multinacional alemana PUMA AG, empresa líder en el mundo de calzado, prendas de vestir y artículos deportivos.Responsable del desarrollo de la marca PUMA en el Perú, logrando ventas anuales de US$ 8.8 MM. Reporta directamente a la gerencia general de PUMA Chile S.A.• Reactivación de la operación PUMA en el Perú, logrando incrementar las ventas en un 42,8% al final de los 3 años de mi gestión, con una rentabilidad promedio del 60%.• Rediseño y ejecución de una distribución selectiva en el canal mayorista, logrando un 20% de incremento de ventas por año, obteniendo ingresos de US$3.17 MM (2007-2009).Propuesta y participación en las negociaciones con un operador logístico internacional, obteniendo ahorros operativos de US$50M del 2007 en adelante.• Reposicionamiento de la marca en tiendas por departamentos con la creación de los “Corners PUMA” y participación en catálogos, logrando incremento en las compras de por parte del retail del 120 % en un año.

Empresa líder mundial en juegos de lotería electrónica - La Tinka, Gana Gol, Kábala.Responsable de la fuerza de ventas – 5 jefes regionales, 60 supervisores y 900 promotoras a nivel nacional. Reporta a la Dirección Comercial.• Diseño de un nuevo modelo de control en campo a través de la implementación de KPI´s, obteniendo un 95% de efectividad de visitas y un 5.2% de incremento de ventas en el periodo.• Negocié con éxito el ingreso de la marca a Supermercados Peruanos, generando ingresos de ventas por US$ 384M anuales.• Participé activamente del Due Diligence en el área comercial para la adquisición del operador logístico.• Desarrollé con RR.HH, nuevos modelos de motivación intrínseca a la fuerza de ventas.

Subsidiaria de The Goodyear Tire & Rubber Co., ventas anuales US$ 100 millones.Gerente de ProductoResponsable del manejo de la línea de auto y camioneta.• Manejo de presupuesto de US$ 1.5 millones al año en publicidad, logrando posicionar a la marca como líder en el segmento.• Elaboración de los estimados de ventas, logrando un 96% de efectividad y la 2da posición en Latinoamérica para el periodo 2003 al 2005.• Propuesta para el desarrollo de 3 nuevos diseños de neumáticos en autos y camionetas rurales con ventas anuales de US$ 1,7 MM al año.Gerente de ÁreaResponsable de la actividad comercial relacionadas con la red de distribución.• Implementación y desarrollo de programas de capacitación en técnicas de ventas y atención al cliente, logrando ingresos marginales de US$ 147M mensuales.• Desarrollé exitosas campañas promocionales, siendo replicadas en otros países de la región.

Multinacional inglesa dedicada a la producción y distribución de productos derivados del tabaco, operando en 90 países con más de 200 marcas internacionales.Gerente de Territorio Trade Marketing REP.