Elaboração do orçamento anual das unidades de negócio, modelando receitas e despesas. Utilizando análises de oportunidade, benchmarks internos, market share e comparativos anuais de crescimento.Acompanhamento e apoio nas reuniões Real x Orçado do orçamento total da empresa, prezando pela acurácia do painel de acompanhamento de KPIs (visualização de dados). Planejamento e controle do OBZ (Orçamento Base Zero) por centro de custo e conta contábil.Realização de auditorias internas de processos e balanços de inventário.Utilização do método PDCA juntamente aos gerentes de unidade e equipe de vendas, identificando oportunidades e elaborando planos de ação (5W2H) para o atingimento das metas.Elaboração de DRE, fluxo de caixa, análises de rentabilidade e outros relatórios gerencias de uso interno.Utilizo diariamente ferramentas como QlikSense BI, Excel, PowerBI, ERP Siagri, Oracle EPM Cloud, entre outros.

Controle de caixa e rentabilidade de restaurante (P&L).Controle de metas e indicadores operacionais.Planejamento de vendas.Gerenciamento de equipes, insumos e equipamentos.Verificação de qualidade e procedimentos.Segurança alimentar.Garantia de satisfação do cliente.Treinamento e capacitação da equipe.

Garantia de qualidade na produção de filé mignon, contra filé, filé de costela e variações. Atuando na cadeia de produção identificando erros ao longo do processo, corrigindo-os e evitando-os.Incluindo conhecimento e atuação nas áreas de:Recebimento de animais, acomodação e bem estar animal, abate, vistoria em câmaras frias, fiscalização e acompanhamento da desossa e refile, embalagem, resfriamento, paletização e armazenagem, amostragem de produtos, expedição e carregamento de containers.Atuação com os sistemas HACCP/APPCC, BPF (Boas Práticas de Fabricação) e PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional)O objetivo era garantir o padrão de qualidade da empresa, atendendo às normas da União Europeia (destino do produto), elaborando relatórios semanais de carregamento de container contendo plano de ações e checklists destinados ao Gerente de Qualidade da Norvida AB.