Joel es una persona que disfruta cada segundo del arte de la cocina. Apasionado y enamorado de esta profesión des de muy pequeño, se ha ido formando y especializando en las mejores escuelas de hostelería y cocina de Cataluña y en La Boscana ha desarrollado su gran proyecto personal, que le ha llevado a la consecución de la Estrella Michelin en 2017 y la renovación de la misma en el año 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. Así como los dos soles Repsol (2020), de la Guía Repsol. También ha recibido el reconocimiento como Chef Revelación 2018 por la Academia Catalana de Gastronomia i Nutrició y su restaurante cuenta con la Estrella Verde Michelin, reconociendo su filosofía sostenible. Siempre rodeado y aprendiendo de los grandes referentes de este país como Ferran Adrià, con quien estuvo trabajando durante 4 años como 2º de cocina en Bulli Catering, Jean-Louis Neichel y otros grandes de los fogones.La Boscana es un maravilloso espacio gastronómico rodeado de jardines, bosque y campo, un entorno respetuoso con el medio ambiente tanto en sus edificaciones e interiorismo como por su propio abastecimiento de alimentos de su huerto ecológico, árboles frutales y gallinas que conviven con cisnes y un precioso caballo, llamado Bosca.Joel es copropietario también del restaurante familiar Resquitx, que le vio nacer como cocinero. Su familia, con más de 30 años vinculados al mundo de la restauración, es pionera y líder en celebraciones de banquetes, celebraciones y eventos entorno a la mesa, la cocina y la bodega.Joel también cuenta con una amplia experiencia en Show Cookings: - Canal de televisión TV3, en el programa CUINES.- Numerosos cursos de cocina para asociaciones y entidades.- Show Cookings regionales.- Presentación en el Teatro La Amistat (Mollerussa).- Feria de Sant Josep (Mollerussa).- Curso de cocina en Castillo de Montsonis.- Curso de cocina en Colegio de Aparejadores.- Arquitectos Técnicos e Ingenieros de edificación de Barcelona.- Jornada gastronòmica de Juneda.- Show Cooking en la Fira del Torró de Agramunt.- Restaurant Pop Up con cocina 3D pionera a nivel mundial en Holanda y Londres.- Sani Gourmet- Participación en Masterchef Celebrity- Gastronomic Forum Barcelona 2024 - Ponencia "La fruta revoluciona la cocina"- Participación en Andorra Taste 2024 - Cena de gala- RaimatArts Festival - Cena de gala benéfica- Participación en TVE1 en Aquí La Tierra- Gastronomic Forum Barcelona 2024 - Showcooking degustación tarrina catalana de manzana