Opening Brasserie 1930 2 Chef Hat restaurant

Re-ouverture

Principales Missions : - Supervision journalière du point de vente "Banyan" accueillant en moyenne 60 clients. Restaurant signature de spécialités asiatiques avec Chefs Cantonais, unique à Bora Bora. Clientèle Américaine, Européenne et Asiatique. Ticket Moyen 300 euros par couple.- Gestion du service dans le respect des standards Luxe de la marque et des nouvelles normes sanitaires en vigueur (Covid-19)- Accueil de la clientèle et coordination du service entre les équipes cuisine et salle (12 employés)- Personnalisation de l'experience client basé sur le profil de la clientèle et anticipation de toutes demandes spéciales - Compte rendu de service auprés des 12 chefs de départements et suivi clients lors de leur séjour et dîner dans nos outlets- Mission de formation auprès des chefs de rang, commis de rang et runner avec suivi rapproché de l'évolution professionnel de l'équipe en place- Proposition et mise en place de nouvelles expériences afin de garantir la satisfaction clients, maximiser le revenu généré et assurer la profitabilité globale de l'outlet. - Coordination de la mise en place du service Majordome au sein de l'outlet et révision des standards imposés en collaboration avec les autres départements - Supervision d'événements spéciaux et banquets (Soirée à thème, mariage, séminaires - Jusqu'à 250 clients) - Référant principal dans la gestion de litiges client et force de décision dans la resolution de ceux ci

Principales Missions - Prise de connaissance du déroulé complet de l'événement, mise en place des salons de banquet, accueil clients- Suivi du service dans le respect des standards et procédures de luxe de l'établissement - Mis en valeur de l'image de l'établissement et respecter des contraintes opérationnelles - Connaissance parfaite des propositions de menu et boissons, conseil client - Grand sens du service et d'anticipation des demandes clients et force de suggestion personnalisée

Principales Missions : - Assister le manager F&B dans l'essentiel de ses missions - Manager les équipes et être garant de la formation de l'équipe, de l'esprit d'équipe et de sa bonne entente - Veillez à l'application des procédures d'hygiènes et de sécurité mise en place - Création de nouveaux évènements et projet pour les fêtes de fin d'année- Être le garant de la qualité de service et de l'image de l'entreprise lors de prestations extérieurs (ambassades)- En étroite collaboration avec le directeur F&B effectué les objectifs mesuels, forecast et prévisions

En collaboration avec la Directrice F&B, mon travaille consiste à gérer les différents point de vente du service F&B. Gestion des plannings et Management de l'équipe.Stage opérationnel et administratif.

Principales Missions : -Faire la mise en place du restaurant-Prendre les réservations téléphoniques-Assurer un service de qualité-Former les extras

Stage au restaurant semi-gastronomique du Toiny :-Mise en place du restaurant-Accueil des clients -Prise de commande -Assurer un service de qualité-Conseiller des vins adaptés aux plats-Effectuer les encaissements

Stagiaire en réception au Fitz Roy, un hôtel 5 étoile dans la station de ski de Val Thorens.Tache effectué :-Effectuer check-in check-out-Répondre aux appels téléphoniques -Assurer une bonnes relations avec la clientèle et répondre au demande -Prise de réservation-Effectuer la balance de caisse