•Establecer y actualizar Procedimientos Operativos Estándar para los procesos de elaboración.•Dirigir y coordinar paneles sensoriales para evaluar la consistencia y calidad de cada batch.•Desarrollar y monitorear indicadores de rendimiento y calidad específicos para la elaboración de cerveza.•Colaborar con el equipo de marketing para desarrollar descripciones de productos precisas y atractivas, basadas en las características sensoriales.•Mantener registros detallados de los procesos de elaboración y resultados de las pruebas sensoriales para referencia futura.

•Supervisar y coordinar las actividades diarias del laboratorio, asegurando que se cumplan los plazos y los estándares de calidad, así como el cumplimiento de las normas de bioseguridad.•Realizar el análisis de datos, implementando una metodología estandarizada que redujo el tiempo de procesamiento y mejoró la reproducibilidad de los resultados.•Diseñar y desarrollar modelos analíticos y algoritmos de machine learning para resolver desafíos científicos, estableciendo un modelo de aprendizaje automático que mejoró la precisión en la detección de biomarcadores clave.•Participar en la selección y adquisición de equipos y suministros de laboratorio. Contribuir al proceso de acreditación del laboratorio según las normas internacionales, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad.

• Generación e implementación de protocolos nuevos para la obtención de aptámeros de DNA.• Encargado de realizar análisis a cultivos bacterianos y células eucariontes.• Establecimiento de sistema de inventariado para células e insumos.• Manejo presupuestario de insumos y equipos, logrando reducir en un 20% los gastos respecto al año anterior.