Julien Drieu Email & Phone Number

Avec plus de vingt ans d'expérience en boulangerie dans la grande distribution, je maîtrise l'ensemble des éléments nécessaires à une production de qualité et à un rayon affichant de forts taux de rentabilité. Je connais également les différents postes nécessaires au bon fonctionnement du rayon pour les avoirs tous pratiqués, de vendeur jusque moniteur de région.Mon travail a toujours été apprécié par mes clients qui me reconnaissent une vraie qualité relationnelle. Ce sens du commerce est étayé par mon dynamisme, ma fibre commerciale, ma capacité d'argumentation et de conviction.Après avoir suivi une formation interne je suis devenu boulanger, ce qui consistait à fabriquer en base farine des pains spéciaux ou blancs ainsi que de la brioche. Je pratiquais également de la pousse contrôlée ou directe puis une mise au four (four à sole, four à viennoiserie et four ventilé). Je confectionnais également des sandwiches.Grâce à mon dévouement au travail, j'ai évolué en tant que responsable de rayon. Cela m'a apporté davantage de responsabilités comme veiller au bon fonctionnement du rayon en appliquant les procédures internes et en gérant les plannings. J'avais également un rôle de contrôle concernant l'hygiène et la sécurité du rayon. J'étais aussi responsable de l'enregistrement des commandes, de la réception et du contrôle des marchandises. J'assurais toujours un chiffre d'affaires, une marge et un taux de rentabilité du rayon supérieurs aux objectifs fixés.J'ai ensuite évolué en tant que moniteur de région (formation de tous les boulangers de l'entreprise pour harmoniser l'ensemble des rayons boulangerie). Ce poste m'a également amené à réfléchir à la stratégie d'innovation du rayon. Quelles nouveautés proposer ? Comment les mettre en place ? Quel prix de vente ? Quel process de fabrication pour que les conditions d'hygiène soient respectées ?Pour en savoir plus et consulter mes réalisations, je vous invite à consulter mon sitehttp://www.juliendrieu.fr

• 

  Lycée Valentine Labbé

  Force De Vente