Júlio Cesar Dutra Email & Phone Number

PCP, Compras, Qualidade, Manutenção, P&D, Gestão de Pessoas, Controle de Estoque.

PCP, Controle de Estoque, Gestão de Pessoas, Controle de Manutenção de Equipamentos.

Rio De Janeiro, Rio De Janeiro

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Supervisor de Processos no projeto Rio 2016 da Vila Olímpica e Paralímpica.

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Coordenação do processamento da produção de biscoitos em geral.Coordenador da primeira filial da empresa, sendo responsável pela logística de recebimento dos novos equipamentos, programação da estrutura e recursos para o recebimento e montagem.Acompanhamento da montagem dos equipamentos de processo e produção, sendo o canal de contato com os maiores fornecedores no segmento, como Bühler, Haas, Alfa Laval (unidades plastificadoras), Liteq, Alfa Laval Aalborg (caldeiras), Steelnox e Ricefer, Terex Demag, Bosch, entre outras.Responsável pela estrutura de corpo funcional para a nova fábrica.Responsável pelo cálculo de rendimento de processo para a nova fábrica.

• Líder da equipe do programa da qualidade de análise de perigos e pontos críticos de controle, desenvolvendo métodos de minimização dos riscos possíveis à produção de óleos e margarinas.• Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e elaboração de formulações para a produção de margarinas e processamento de óleos e gorduras, atendendo as boas práticas de fabricação.• Observação das metodologias analíticas de validação das qualidades dos produtos fabricados e das matérias-primas aquisitadas.• Responsável pelas pesquisas e avaliações de ocorrências de não conformidades da Divisão de Óleos, Gorduras e Margarinas da empresa.• Avaliação de estoque pelo sistema FIFO (first in – first out) e pela estimativa de vendas.• Desenvolvimento do programa de produção semanal em ação conjunta com o gerente de produção, visando atender não somente a produção de margarinas, mas a necessidade de atendimento as divisões de massas e biscoitos.• Análise de custos da produção e controle de inventário do setor de Produção de Margarinas, com principal foco em minimizar as perdas de processo.

• Produção de lipase microbiana pelo fungo Aspergillus niger, sendo essa produção realizada por fermentação em estado sólido.• Quantificação da atividade enzimática da lipase por titulação hidrolítica.• Estimação do crescimento microbiano utilizando o método químico da glicosamina e o método físico da análise digital de imagens.• Seleção de linhagens microbianas (Screening) em diferentes meios indutores.• Produção de biomassa e produtos por fermentação em estado sólido e por fermentação submersa.

Mestre Em Engenharia Química, Química Ambiental

Engenheiro De Alimentos, Engenharia De Alimentos