Consultora de qualidade para empresas de diversos portes no ramo de alimentação.

Inspeção de qualidade, monitoramento de temperaturas, amostras das preparações, controle laboratorial dos produtos e água, treinamentos admissionais e periódicos, responsabilidade técnica, POPs e Manual de boas práticas, auditoria diária em checklist, orientação higiênico-sanitária, relatórios diários, semanais e mensais, entre outras atividades.

Este estágio foi realizado no Restaurante Jequitibá, mantido pela empresa SODEXO do Brasil dentro do Centro Administrativo do Banco Itaú no bairro Tatuapé, São Paulo. Nele acompanhei e supervisionei todas as operações da Unidade, desde o recebimento de matéria prima até a distribuição.Aferição de temperaturas de equipamentos com registro em planilhas;Aferição de temperaturas de alimentos durante o recebimento, a cocção e a distribuição;Coleta de amostras de alimentos na… Show more Este estágio foi realizado no Restaurante Jequitibá, mantido pela empresa SODEXO do Brasil dentro do Centro Administrativo do Banco Itaú no bairro Tatuapé, São Paulo. Nele acompanhei e supervisionei todas as operações da Unidade, desde o recebimento de matéria prima até a distribuição.Aferição de temperaturas de equipamentos com registro em planilhas;Aferição de temperaturas de alimentos durante o recebimento, a cocção e a distribuição;Coleta de amostras de alimentos na distribuição;Ministração de treinamento periódico para os funcionários. Show less

Em uma Cozinha Didática de um Centro de Atividades do SESI – SP, eu auxiliava a Nutricionista responsável na ministração de cursos e palestras oferecidos à comunidade local e empresas que contratam os serviços do SESI. Auxiliava também na confecção de preparações culinárias relacionadas aos cursos. Participava ainda do pré-preparo de alimentos e supervisão da auxiliar de cozinha.

A rotina em nutrição clínica baseava-se em: Checagem das prescrições médicas;Visitas aos leitos;Entrevistas com os pacientes internados;Atualização de sistema;Supervisão de copa e serviço de copeiras;Análise de exames;Avaliação nutricional.