Principales funciones:• Brindar soporte técnico a la Categoría de Cremas y Jarabes, con cobertura de México y Latinoamérica• Para Centroamérica:• Asesorar a las áreas Comerciales en:◦ Uso y manejo de los productos del portafolio Rich◦ Realizar evaluaciones de producto de la competencia, para darle armas de persuasión a la fuerza de Ventas• Asesorar a clientes en:◦ Cómo configurar sus equipos para optimizar el uso de los productos Rich◦ Desarrollo de procesos de fabricación, particularmente en proyectos de instalación de líneas nuevas◦ Establecer guías y manuales sobre la logística de distribución de producto terminado (pasteles y postres)• Para México, Colombia y Brasil:• Desarrollo de productos UHT (Cremas y Jarabes)• Adaptación de los procesos UHT de Rich, para hacerlos compatibles con los equipos de los maquiladores de estos productos• Para México:• Generar proyectos de ahorro, con una meta de US $1 millón para 2023

Principales funciones:• Supervisar el desarrollo de productos para clientes• Hacer el escalamiento de productos a nivel industrial• Supervisar la realización de pruebas de validación de características fisicoquímicas de los productos• Diseñar estudios de vida de anaquel• Apoyar el crecimiento del negocio de Cremas y Jarabes, a través de desarrollar productos específicos para clientes, o de productos generales• Supervisar la realización de validaciones aleatorias de procesos en la planta, para asegurar que se cumplieran las especificaciones de producción• Revisar los estadísticos de producción para actualizar las especificaciones fisicoquímicas de los productos• Revisar las diferentes propuestas de proveedores de ingredientes, para hacer substituciones uno a uno en casos de desabasto, o para reducir costos• Apoyar al área de Aseguramiento de Calidad ante quejas de clientes, a través de supervisar la validación de las quejas mediante la evaluación de los productos• Brindar apoyo técnico a otros países de la región Latinoamérica• Participar en foros internacionales de la compañía, exponiendo (y recibiendo) temas de innovación• Desarrollar procedimientos internos para el área de Investigación y Desarrollo.Principales logros y proyectos:• Desarrolló una Crema Industrial de uso general, para clientes de pastelería. Esta reemplazó a cinco Cremas que ya tenían un perfil de sabor y tuvo varios efectos:• Al reducirse el número de códigos/SKUS, se mejoró la productividad de las líneas de fabricación• Los clientes encontraron mayor flexibilidad al poder personalizar la Crema. Esto no era posible anteriormente, con los cinco perfiles originales.Para enfrentar el desabasto de materias primas, desarrollé proveedores substitutos de◦ Carragenina◦ CMC - Celulosa Microcristalina◦ HPMC – Hidroxipropilmetilcelulosa◦ Monoglicéridos y Diglicéridos• Cambió la fórmula de varios productos, al no encontrar proveedores de las materias primas originales.

Principales funciones:• Supervisar el desarrollo de productos para clientes• Hacer el escalamiento de productos a nivel industrial• Supervisar la realización de pruebas de validación de características fisicoquímicas de los productos• Diseñar estudios de vida de anaquel• Apoyar el crecimiento del negocio de Cremas y Jarabes, a través de desarrollar productos específicos para clientes, o de productos generales• Supervisar la realización de validaciones aleatorias de procesos en la planta, para asegurar que se cumplieran las especificaciones de producción• Revisar los estadísticos de producción para actualizar las especificaciones fisicoquímicas de los productos• Revisar las diferentes propuestas de proveedores de ingredientes, para hacer substituciones uno a uno en casos de desabasto, o para reducir costos• Apoyar al área de Aseguramiento de Calidad ante quejas de clientes, a través de supervisar la validación de las quejas mediante la evaluación de los productos• Brindar apoyo técnico a otros países de la región Latinoamérica• Participar en foros internacionales de la compañía, exponiendo (y recibiendo) temas de innovación• Desarrollar procedimientos internos para el área de Investigación y Desarrollo

Principales funciones:• Hacer investigación de patentes relacionadas con los productos del negocio; es decir, productos de panificación y lácteos.• Desarrollar la relación con proveedores de la industria de alimentos, con el propósito de allegar a la compañía de nuevas tecnologías, ingredientes y equipos aplicables al negocio• Desarrollar la relación con instituciones educativas o dedicadas a la investigación, con el propósito de allegar a la compañía de nuevas tecnologías, ingredientes y equipos aplicables al negocio• Asistir a ferias, congresos y convenciones de la industria de alimentos, con el propósito de allegar a la compañía de nuevas tecnologías, ingredientes y equipos aplicables al negocio• Organizar una exposición semestral de los aprendizajes adquiridos en todos los foros antes descritos, abierta a todos los empleados de la compañía• Abrir un canal de comunicación a toda la compañía para que los empleados compartieran sus ideas de mejora o nuevos desarrollos• Asesorar a otras áreas de la compañía en temas de procesos de producción de Cremas y Jarabes • Asesorar a otras subsidiarias de la empresa en Centroamérica y el Caribe, en procesos de producción de Cremas y Jarabes y en el uso y manejo de los productos de la empresa.* Hacer seguimiento a empresas monitoras de tendencias del mercado de alimentos.

Principales funciones:• Desarrollar productos para clientes.Hacer el escalamiento de productos a nivel industrial• Hacer pruebas de validación de características fisicoquímicas de los productos• Diseñar estudios de vida de anaquel• Apoyar el crecimiento del negocio de Cremas y Jarabes, a través de desarrollar productos específicos para clientes, o de productos generales• Hacer validaciones aleatorias de procesos en la planta, para asegurar que se cumplieran las especificaciones de producción• Revisar los estadísticos de producción para actualizar las especificaciones fisicoquímicas de los productos• Revisar las diferentes propuestas de proveedores de ingredientes, para hacer substituciones uno a uno en casos de desabasto, o para reducir costos• Apoyar al área de Aseguramiento de Calidad ante quejas de clientes, a través de validar dichas quejas mediante la evaluación de los productosPrincipales logros y proyectos:• Desarrollé los siguientes productos:• Crema para batir baja en grasa, sin afectar su percepción sensorial ni su desempeño en repostería. Esta crema tenía una reducción de 50% de su contenido de grasa• Crema para batir en Sifón, para Starbucks• Crema para repostería con perfil sensorial de cremas lácteas, este producto ayudó a Rich a crecer su participación de mercado de cremas lácteas en 20% y mejoró la percepción de calidad de la compañía en los mercados mexicano y de Latinoamérica• Encabecé el arranque de una nueva línea de fabricación de productos pre-batidos. Esta línea le ayudó a la empresa a fortalecer su posición en el segmento de Food Service para Hoteles, Restaurantes y Cafeterías• Rediseñé el proceso de fabricación del producto insignia de Rich: Whip Topping Base, representando diversos beneficios (Se redujo el tiempo de fabricación, se redujo el costo de producción, se redujo el costo de certificación Kosher).

Principales funciones:• Desarrollar productos para clientes• Hacer el escalamiento de productos a nivel industrial• Hacer pruebas de validación de características fisicoquímicas de los productos• Diseñar estudios de vida de anaquelPrincipales logros y proyectos:• Desarrolló los siguientes productos:• Starbucks – Dos cheesecakes y el pastel Red Velvet• Publix (cadena de supermercados de Estados Unidos) – Pan mojado con jarabe tres leches• Encabezó la migración de la base de datos de productos de las categorías de postres terminados, cremas y jarabes, del sistema Laser Fiché, a SAP. Esta base de datos contenía las fichas individuales de todos y cada uno de los productos de la compañía, con información tal como: nombre, código, descripción, contenido neto, características de desempeño, características fisicoquímicas, vida de anaquel, fórmula y ayudas visuales para producción.• A pesar de haber ingresado a Rich recientemente, fue asignada a trabajar con los productos más importantes de la compañía, de la categoría de Cremas y Jarabes

Principales funciones:• Apoyo técnico al área comercial con la finalidad de desarrollar y cerrar negocios• Atención al cliente en temas técnicos• Realizar pruebas en laboratorio o en las plantas de los clientes• Elaboración de aplicaciones en planta piloto• Manejo de inventarios• Búsqueda de nuevos clientesPrincipales logros y proyectos:• Apoyó el desarrollo de nuevos clientes, incluyendo: • Unifoods – Estabilizante para yogur • Ajemex – Estabilizante para fórmula láctea fortificada UHT • Grupo Lala - Estabilizante para quesos (Desarrollo de fórmula para queso análogo)• Desarrollo prototipos de productos, entre ellos: • Leches vegetales – Almendra y Coco • Yogures – fórmulas para productos que tuvieran buena textura con un bajo costo de producción • Quesos análogos – realice las primeras pruebas de laboratorio documentadas hechas en México • Apoyé el crecimiento del negocio en 30%, comparado con el volumen que manejaba el distribuidor

Principales funciones:• Búsqueda de proveedores y compra de materias primas para la elaboración de aplicaciones en planta piloto.• Investigación de tendencias de los mercados de lácteos y panificación.• Brindar apoyo al departamento de muestras. Este departamento desarrollaba y vendía muestras de productos a solicitud de los clientes.• Realizar pruebas fisicoquímicas y dar seguimiento de vida de anaquel acelerada a aplicaciones realizadas en la planta piloto.Principales logros y proyectos:• A pesar de apenas ser una Becaria, mi desempeño logró que me fuera asignada la tarea de realizar pruebas, sin supervisión, en la planta piloto UHT. Realizando en promedio tres pruebas piloto por semana.• Creación de la primera base de datos de proveedores de materias primas. Esto eficientó el trabajo de los Becarios, al facilitarles encontrar la información de los proveedores.• Diseñé e implementé un nuevo sistema de administración de inventarios de materias primas. Este aumentó la productividad del departamento de Innovación y Desarrollo.