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Andres Reyes San Isidro

Pardo Y Aliaga San Isidro

Gerente de restaurante (marca “top”), de la empresa MAMBRINO SAC, dirección integral de tienda, asumiendo las responsabilidades administrativas, operativas y contables. Control de costos e inventarios, dentro de ellos el manejo y administración de desmedros, cortesías, comida de personal, desarrollo y eficiencias. Manejo de herramientas de gestión SAP y MICROS. Organización y gestión del recurso humano velando por la armonía laboral y buen clima, para mantener el porcentaje de rotación de… Show more Gerente de restaurante (marca “top”), de la empresa MAMBRINO SAC, dirección integral de tienda, asumiendo las responsabilidades administrativas, operativas y contables. Control de costos e inventarios, dentro de ellos el manejo y administración de desmedros, cortesías, comida de personal, desarrollo y eficiencias. Manejo de herramientas de gestión SAP y MICROS. Organización y gestión del recurso humano velando por la armonía laboral y buen clima, para mantener el porcentaje de rotación de personal bajo los márgenes estipulados. Responsable de aprobar las auditorias de índole operativa, de calidad, entrenamiento, seguridad y administrativo. Contacto directo con clientes premium y ejecutivos de alta plana gerencial para organizar sus eventos o reservas ya sean de índole personal o laboral. Show less

Calle Enrique Palacios 361 - Miraflores

Supervisar permanentemente los 3 locales de la cadena, en temas de mantenimiento, flujos de servicio, implementación de procesos y manuales, implementación de herramientas de gestión, optimizar el recurso humano para reducir el costo de planilla mensual, liderar equipos de trabajo para el cumplimiento de los objetivos mensuales, hacer cumplir las ordenanzas de las municipalidades para evitar papeletas o multas. Participar en el área comercial planteando acciones y campañas específicas para… Show more Supervisar permanentemente los 3 locales de la cadena, en temas de mantenimiento, flujos de servicio, implementación de procesos y manuales, implementación de herramientas de gestión, optimizar el recurso humano para reducir el costo de planilla mensual, liderar equipos de trabajo para el cumplimiento de los objetivos mensuales, hacer cumplir las ordenanzas de las municipalidades para evitar papeletas o multas. Participar en el área comercial planteando acciones y campañas específicas para elevar las ventas de las tiendas y fidelizar a los clientes. Liderar el cambio de carta verificando los costos de cada plato para que sean rentables y atractivos al cliente, obteniendo excelentes resultados. Trabajar de la mano con el Gerente General para el cumplimiento y re-definición de metas y responsabilidades Show less

Lince - Lima

Supervisión integral y general de las actividades del concesionario (área operativa y administrativa). Control de costos y compras. Trato directo con los Gerentes y representantes del canal 4 para desarrollo de eventos, atención a las solicitudes de servicios de A&B. Reclutamiento del personal. Supervisión y coordinación en la atención de los desayunos, almuerzos, refrigerios y/o cenas que soliciten las producciones realizadas por América Televisión.

Chacarilla, Lima

Desarrollo del proyecto (Sport Bar) desde planos, haciendo seguimiento a los cumplimientos de entrega por parte de la empresa de arquitectura. Coordinación con los proveedores para entrega de equipos y su correcto funcionamiento. Organización de las pruebas de platos y marchas blancas. Coordinación de creación de cartas de A&B. Reclutamiento del personal para que se inicien las actividades propias del local. Encargada de sacar adelante todas las licencias que implique la apertura formal del… Show more Desarrollo del proyecto (Sport Bar) desde planos, haciendo seguimiento a los cumplimientos de entrega por parte de la empresa de arquitectura. Coordinación con los proveedores para entrega de equipos y su correcto funcionamiento. Organización de las pruebas de platos y marchas blancas. Coordinación de creación de cartas de A&B. Reclutamiento del personal para que se inicien las actividades propias del local. Encargada de sacar adelante todas las licencias que implique la apertura formal del local. Supervisión y creación de los formatos de control operativo para los jefes de área. Administración apertura y cierre del local por el primer semestre. Trabajo directo con los accionistas Show less

San Isidro, Lima

Supervisión de los 5 locales en Lima. Elaboración de cronograma anual de actividades relacionadas con el mantenimiento de áreas de producción, visitas de supervisión de locales, supervisión de ingresos de nuevos proveedores y mercaderías, compras de utensilios de cocina y afines. Captación de nuevos proveedores que se ajusten a los lineamientos de la empresa y generen mayor margen de rentabilidad. Negociaciones y alianzas con proveedores para acordar créditos que beneficien a la empresa. Hacer… Show more Supervisión de los 5 locales en Lima. Elaboración de cronograma anual de actividades relacionadas con el mantenimiento de áreas de producción, visitas de supervisión de locales, supervisión de ingresos de nuevos proveedores y mercaderías, compras de utensilios de cocina y afines. Captación de nuevos proveedores que se ajusten a los lineamientos de la empresa y generen mayor margen de rentabilidad. Negociaciones y alianzas con proveedores para acordar créditos que beneficien a la empresa. Hacer seguimiento a los pagos de proveedores para que los locales no se vean afectados con algún despacho no concluido. Soporte total a eventos generados por el área de MKT para facilitarles todos los insumos, materiales, utensilios, equipos de presentación y todo lo que puedan solicitar para que el evento se desarrolle según lo acordado con el cliente. Soporte a los administradores para renovación de licencias de Defensa Civil. Show less

San Isidro, Lima

Manejo de personal. Control de producción, costos, mermas. Elaboración de flujos de caja y compras. Elaboración de proyecciones de ventas. Gestión de inventarios. Desarrollo de nuevos proveedores y negociación con proveedores actuales. Manejo de servicio. Trabajo en base a metas. Manejo de quejas. Análisis de EEFF. Responsable de tener al día todo lo correspondiente a licencias, INDECI, y documentos que la Municipalidad solicite en cada visita.