Summit Consulting - Soft Engineering for Hospitality: - Digital Marketing & Social Media - Strategic Change - Structural Reorganization - Merger and Change Management - Management Training & Coaching (group & individual) - Team Building - Opening Support - Guest Service Training

Développement, mise-en-place et conduite d'un nouveau programme innovant de formation pour des étudiants de l'année préparatoire de l'Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) déplacés pour 2 semaines dans les Grisons.Contenu du programme: élaboration et présentation en groupe d'un business plan pour un restaurant dans une destination grisonne, cours d'introduction sur les Soft Skills et sur la gestion opérationnelle du département "hébergement"Résultats: le cours a tout de suite remporté un taux de satisfaction auprès des étudiants de presque 90%

Conception et animation d'un nouveau cours d'introduction à l'hôtellerie pour des étudiants ES en tourisme.

Directeur-adjoint en charge des opérations (restauration et hébergement) et des ressources humaines (140 collaborateurs). Développement et mise-en-place d'une nouvelle culture de service et de leadership. Recrutement de nouvelles positions clés ainsi que d'un nouveau Directeur général.Résultats: en l'espace d'une année, le turnover des collaborateurs est passé de plus de 120% à 75%; le rating de booking.com (mesurant la satisfaction clients) est passé de 8.1 à 9.3 grâce à l'amélioration de l'engagement et du professionalisme des collaborateurs.

International Hotel Management school affiliated to Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) Group. German and English courses offering Vocational Training, Professional Degree and Bachelor of Science in International Hospitality Management (EHL) qualifications. Main achievements after over 6 years of constant declining business and reputation of SSTH:- Strong improvement of the positioning and image of the school that led to a substantial increase of the enrolment of international students (fro, 6 and 7 students in Autumn 2014 and 2015 to 26 students in Autumn 2016).- Strong improvement of the quality of education (recognition of 90 ECTS points for the Professional Degree Program) achieved thanks to the high level of professionalism demonstrated by the newly recruited Management Team.- Rebuilding of trust and support amongst the local political and administrative authorities and amongst staff, students and alumni of SSTH.

Cours enseignés en anglais et en français (dans les 3 programmes EHL: Diplôme en hôtellerie et restauration (DHR), Bachelor of Science (BSc), EMBA):- Gestion stratégique des ressources humaines- Comportement organisationnel & Leadership- Relations interpersonnelles- Développement personnelParticipation active dans les projets EHL suivants:- Membre de la commission DHR: création, implémentation et mise-à-jour du cours de Gestion stratégique des ressources humaines pour le programme de diplôme (DHR)- Membre de la commission PDS (Personal Development Scheme): identification d'activités de développement afin d'améliorer les compétences clé des étudiants - en particulier les compétences sociales et cognitives- Membre du CFAC (Conseil de Faculté) pendant 7 ans: membre dans les commissions suivantes: - Commission de gouvernance interne - Commission de recrutement et sélection de la Faculté - Commission d'accréditation NEASC (New England Association of Schools and Colleges) - Coach pour le SBP (Student Business Projects)- Coach / formateur pour la Semaine d'intégration des étudiants- Présentateur et animateur pour les "Journées Porte Ouverte"- Conduite d'une étude sur le niveau d'autonomie de la Faculté EHL (autonomie requise vs. autonomie aspirée vs. autonomie perçue)

- Révision complète de la structure organisationnelle (verticale et horizontale) basée sur la réduction du nombre de niveaux hiérarchiques et du nombre de départements, augmentation de la responsabilisation des collaborateurs, révision de la structure d'indemnisation. Résultat: réduction totale des effectifs de 28%, réduction du taus de fluctuation du personnel de plus de 50% à 27%, augmentation substantielle du chiffre d'affaire et de la marge bénéficiaire.- Mise en place d'une structure de formateurs départementaux et lancement de programmes de formation dédiés pour les managers, les superviseurs et les collaborateurs opérationnels.Résultats: augmentation substantielle (plus de 20%) de l'indice de satisfaction dans les enquêtes effectuées auprès des clients et des collaborateurs; augmentation marquée du taux d'occupation des chambres, du chiffre d'affaire et des marges bénéficiaires.- Certification Investors in People (IIP) de l'Hôtel InterContinental Genève ( devenant la première entreprise suisse certifiée IIP).

- Création et mise en place originale de toute l'infrastructure RH de la chaîne hôtelière Rotana: culture et structure organisationnelle, systèmes, règlements et procédures RH, programmes de formation chaîne) pour ce qui pourrait être considéré comme une société start-up.- Préparation, conduite et gestion des formations d'ouverture pour 14 hôtels au Moyen-Orient (UAE, Egypte, Liban et Syrie).- En 2001, Rotana Hotels a été nominée puis récompensée du titre de "Preferred Employer" (Employeur de référence) au Moyen-Orient.

Enseignement F&B Service - pratique et théoriePlacement des étudiants pour leurs stages pratiques + suiviDuty Manager (1 week-end sur 3): supervision des opérations de l'école + hôtel (Eurotel)