In vestingstad Veere staat één van de oudste herbergen van Nederland, boutique hotel de Campveerse Toren. Restaurant tot 50 couverts, 17 hotelkamers en een terras. De eigenaresse is ook chef-kok. Ik ben verantwoordelijk het inchecken en inboeken van de kamers, voor het restaurant en terras en alles wat daarbij hoort. Zeer veelzijdig bedrijf met zeer diverse gasten.

Afwisselend met de F&B manager ben ik verantwoordelijk voor alle werkzaamheden m.b.t. hotel, de restaurants, de vergader- en banquetzalen. Er wordt leidinggegeven aan een team van 24 FTE, waaronder 3 leerlingen, 8 parttimers en 2 stagiaires. Onze taken zijn zo verdeeld dat ik het meest bezig ben met planning, roosters en aansturing van personeel, terwijl mijn collega zich meer bezighoudt met de menukaarten, wijninkoop en voorraadbeheer. Samen doen we de bestellingen en vervullen we 4 duty-diensten per week. Hierbij zijn we ook inzetbaar voor frontoffice, hoofd BHV en aanspreekpunt van al onze gasten. Eveneens leid ik de coördinatoren en begeleid ik leermeesters met het leerproces van onze leerlingen. Daarnaast vallen inkoop, duty-management en verkopen van partijen onder mijn taken.

Indonesisch specialiteitenrestaurant Rasa Senang in Oisterwijk. SVH-leerling. Een restaurant met feestzaal, afhaal- en cateringservice. Op alle onderdelen in het begin ondersteunend en later zelfstandig gewerkt.

Oproepkracht en later SVH-leerling. Zelfstandig ontbijt, lunch en diners verzorgen. Vergaderingen en congressen klaarzetten en ontvangen. Assisteren bij feestavonden en banquetpartijen.