Lars Tolstrup-Petersen Email & Phone Number

Herning

Hele Danmark

• Bedømmer eleverne på deres tekniske og faglige kunnen.• Deltager i seminarer omkring det faglige indhold.• Ajourfører løbende min personlige faglige viden.

Københavnsområdet, Danmark

• Ansvarlig for daglig drift af restaurant med 12 tjenere.• Udarbejdelse af vagtplan.• Motivator for staben af tjenere, så vi når de daglige salgsbudgetter.• Aktivt medlem af overtjener gruppen på skibet.• Medlem af gruppen som udarbejder it løsninger til restauranterne.

København

• A la carte og selskabstjener.• Ansvarlig for oplæring af nye tjenere.• Hovedansvarlig for større arrangementer bl.a. Nytårs arrangementer med op til 1000 gæster.

Maribo

• Opstart af egen virksomhed med speciale i vin samt delikatesser.• Produktet var gaver til virksomheder (jul og andre anledninger).• Stod for alt lige fra ide til levering. • Stoppede efter 2 år grundet manglende tid, idet jeg lavede det, mens jeg sejlede.

Københavnsområdet, Danmark

• Leder af vinbaren.• Udarbejde vinsmagningspakker for gæsterne.• Ansvarlig for vinsmagning for gæsterne.• Indflydelse på indkøb til vinsortiment.

Københavnsområdet, Danmark

• Fungerede som a la carte og selskabstjener for vores gæster, som hovedsagelig var fra de nordiske lande.• Ansvarlig for opdatering af vinkort.• Stod som ansvarlig for vinsmagning for gæsterne.• Fungerede som dekoratør med opsætning af restaurantrelaterede udstillinger i konferenceafdelingen .• Stod for korrespondancen med vinleverandører i forbindelse med produktbeskrivelser.

Rødbyhavn

• Efter endt eksamen fungerede jeg som faglært tjener med ansvar for eleverne. • Hovedområde var vin.• Andre områder var den almindelige gang i a la carte restauranten samt bøfhus.

Rødbyhavn

• Arbejde som elev hovedsageligt i a la carte/buffet- restauranten samt i selskabsafdelingen.• Gik på Levnedsmiddelskolen i Slagelse.• Praktisk del: opdækning, tranchering, flambering og mixning af drinks.• Teoretisk del: gastronomi, vin og spiritus.• Bestod eksamen med bronze.

Lolland

• Uddannet samarit efter interne kurser.• Behjælpelig med alle mulige opgaver.• Renholdelse af bassinerne.• Sørge for at holde et våget øje med badelandets gæster ved bassinet.

Digital Markedsføring, Webshop, Seo, Adwords, Analytics Osv.

Erhvervsøkonomi

Virksomhedsorganisation

Ledelse & Samarbejde, Ledelse

Tjener, Levnedsmiddel

Datamedie, Matematisk, Data, Mediefag