RESULTATER• Omsætningsrekorder i alle tre restauranter, jeg har ledet• Fastholde en høj anciennitetsgrad hos personalestaben• Via fokusområder at skabe høj kundetilfredshed• Nedbringe svind ved at konstant fokus på FIFO• Ved interne kåringer altid at være med i toppen• Trods faldende omsætning har jeg leveret højere overskudsgrad end budgetteretKOMPETENCERLedelse• Ledelse af 60 medarbejdere, heraf 10 fastansatte og 50 løsarbejdere• Uddelegering af opgaver• Uddannelse og træning af medarbejdere herunder MUS• Rekruttering og afskedigelse • Sikring af arbejdsmiljø (+ lovpligtig manualføring)Drift• Optimering og ressourceudnyttelse• Afholdelse af ledermøder og personalemøder• Varebestilling i Navision• Lønkørsler• Driftsmøder og landsmøder• Udarbejde budgetter; dags-, måneds-, årsniveauRessourcestyring• Vagtplanlægning• Lagerstyring og salgsfokus• Forecasting i forhold til trendsLogistik• Omkostningseffektivisering af vareleveringer• Tilpasning af mandskab ift. arbejdsprocedurer• Indføring af krav til informationsudveksling i skiftUddannelse• Afholde interne kurser for hold af 20-30 deltagere• Planlægge og gennemføre uddannelsesprogrammer for ansatte• Løbende udviklingsdialoger med ansatte

6 Måneders praktik: Opsøgende salg. Opbygge og vedligeholde kunderelationer. Udbygge produktportefølje