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Jan 2023 - Present
AeroLeads people directory · profile
Laurent Gillard Email & Phone Number
CEO
at
LA PATATERIE
1 work email found
@leon-de-bruxelles.fr
LinkedIn matched
✓ Verified July 2026
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Profile completeness 100%
Current company
Role
CEO
Location
Noisy-Le-Roi, ÎLe-De-France, France
Company size
Who is Laurent Gillard? Overview
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Quick answer
Laurent Gillard is listed as CEO at LA PATATERIE, a with 26 employees, based in Noisy-Le-Roi, ÎLe-De-France, France. AeroLeads shows a work email signal at leon-de-bruxelles.fr and a matched LinkedIn profile for Laurent Gillard.
Laurent Gillard previously worked as Dirigeant Transition - Conseils- Investisseur at Lg Conseils and Vice Président-Directeur Général at Léon De Bruxelles - Groupe Bertrand. Laurent Gillard holds Mgi, Management International from Essec.
Company email context
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Profile bio
About Laurent Gillard
Directeur général de réseau qui sait évoluer dans un milieu agité sur le plan économique et social.Parcours accompli dans les métiers de la restauration et de ses activités connexes tant pour la gestion de la croissance que pour des opérations de restructuring.Mon expertise en qualité de dirigeant de réseau avec une vision à 360° de l'entreprise me permet d'offrir mes services pour des missions, des transitions ou des conseils dans les activités de restauration et de retail en général et aussi dans des opérations de développement, de cession ou d'acquisition.Porté naturellement par le développement du business, je suis doté d'un fort leadership , d'un sens aguerri sur la qualité du produit et du service , d'une appétence naturelle pour le management et la conduite du changement et d'une grande capacité de négociation sur le plan social et syndical ainsi que sur les aspects de développement et d'optimisation immobilières.« L’avenir ce n’est pas ce qui va nous arriver mais ce que nous allons en faire «
Listed skills include Management, Gestion Du Changement, and Restauration Et Boissons.
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13 roles · 45 years
Laurent Gillard work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Dirigeant Transition - Conseils- Investisseur
Lg Conseils
Vice Président-Directeur Général
Accompagnement du nouvel actionnaire après la vente en décembre 2019.Lancement du nouveau concept Léon en juillet 2019.Maitrise des fondamentaux économiques et sociaux dans un contexte de crise Covid.
Dec 2019 - Mar 2021
Président Du Directoire
Leon De Bruxelles
Réseau 82 restaurants - effectifs 1350Mise en œuvre du renouveau commercial et managérial de l'enseigne ( réorganisation, offre produits frais, Click and collect et VAE, nouvelle déco, concept street food .....)Pilotage de la stratégie financière de de la gestion de la dette LBO. Maitrise économique dans un contexte compliqué.Pilotage de la vente de l'entreprise à partir de 2017.
Sep 2013 - Dec 2019
Directeur Général
Léon De Bruxelles
Reprise en main de tout le réseau opérationnelPoursuite du développement de l'enseigneManagement du RH et du socialPréparation à la transition managériale prévue en 2013
Dec 2010 - Sep 2013
Directeur Général Adjoint
Léon De Bruxelles
Réseau : de 33 à 72 restaurants - effectifs 1100Prise en charge complète du plan de redéploiement de l'enseigne (immobilier, construction et lancement opérationnel ) : 40 nouveaux restaurants dont 6 Franchises.Mise en œuvre de la politique RH et création d'une école de formation interne.Pilotage de toute la stratégie sociale de l'enseigne (renouvellement IRP, politiques salariales....)
2005 - 2010
~5 yrs
Directeur Des Opérations
Léon De Bruxelles
Réseau : 33 restaurant - effectifs 800Contribution au redressement de l'enseigne (post dépôt de bilan 2001), en manageant la réorganisation et la relance des opérations (nouvel élan RH, mise en œuvre d'une réelle stratégie sur la qualité des produits et du service, mise en œuvre des outils de gestion ad hoc....)Retour à l'équilibre en 2 ans.
Apr 2002 - Oct 2005
Directeur Des Opérations
3 Gares - Effectifs gérés 900Management de la réorganisation commerciale et logistique des 3 gares (Montparnasse, Est et Austerlitz).Définition et mise en œuvre des BU et des nouveaux outils de gestion et de planification.Animation du comité de pilotage des négos syndicales pour la réforme et la modernisation des métiers de la restauration ferroviaire.Réforme de la cartographie IRP sur mon périmètre pour un renouveau des activités.
1998 - 2001
~3 yrs
Directeur De Réseau
Supervision et animation du réseau exploitation ( 40 complexes - Effectifs 700)Création de nouveaux concepts de ventes annexes Création d'un service audit qualité et financier
1997 - 1998
~1 yr
Directeur Des Opérations
Lancement réussi de la JV (Quick-Elior) pour la Société d'exploitation en Centres commerciaux.Création de la société similaire pour l'exploitation de Quick en gares ( 1er CA en France)
1994 - 1997
~3 yrs
Directeur Régional
Management d'une région de 6 à 18 restaurants en 3 ans (lancement d'un nouveau concept)Pilotage et gestion de 18 ouvertures de restaurants sur la période
1991 - 1994
~3 yrs
Directeur Restauration
35 points de vente représentant 50% du CA de la restauration du parc - effectifs gérés 80 à 140Création et mise en œuvre de A à Z du département multi-produits restauration : concept cartes produits, élaboration process, recrutement et formation des équipes....Développement de nouveaux concepts de vente à partir de la 2ème année.
1989 - 1991
~2 yrs
Directeur De Restaurant
1982 - 1988
~6 yrs
2 education records
Laurent Gillard education
Mgi, Management International
Bth
Lycée Hotelier De Chamalières
FAQ
Frequently asked questions about Laurent Gillard
Quick answers generated from the profile data available on this page.
What company does Laurent Gillard work for?
Laurent Gillard works for LA PATATERIE.
What is Laurent Gillard's role at LA PATATERIE?
Laurent Gillard is listed as CEO at LA PATATERIE.
What is Laurent Gillard's email address?
AeroLeads has found 1 work email signal at @leon-de-bruxelles.fr for Laurent Gillard at LA PATATERIE.
Where is Laurent Gillard based?
Laurent Gillard is based in Noisy-Le-Roi, ÎLe-De-France, France while working with LA PATATERIE.
What companies has Laurent Gillard worked for?
Laurent Gillard has worked for La Pataterie, Lg Conseils, Léon De Bruxelles - Groupe Bertrand, Leon De Bruxelles, and Léon De Bruxelles.
How can I contact Laurent Gillard?
You can use AeroLeads to view verified contact signals for Laurent Gillard at LA PATATERIE, including work email, phone, and LinkedIn data when available.
What schools did Laurent Gillard attend?
Laurent Gillard holds Mgi, Management International from Essec.
What skills is Laurent Gillard known for?
Laurent Gillard is listed with skills including Management, Gestion Du Changement, and Restauration Et Boissons.
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