Leidy Karito Sanchez Mori Email & Phone Number

San Hilarión, San Martín, Perú

•Garantizar el cumplimiento de las metas programadas por el sistema de calidad e inocuidad.• Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en toda la planta, tanto a nivel de productos fabricados como a nivel del área de producción.• Definir mediante los correspondientes protocolos de análisis, el estatus de calidad de lotes de materia prima, productos en fase intermedia y producto terminado.•Verificar y hacer seguimiento a los análisis microbiológicos contemplados dentro del sistema HACCP.•Planificar, supervisar y realizar cumplimiento de capacitación interna al personal.realizar auditorías internas.•Gestionar el recurso humano del área. •Gestionar la calibración de equipos de medición y pesaje.

Tarapoto, San Martín, Perú

•Revisar y aprobar la calidad de los productos observados a fin de asegurar el correcto estado del producto y su posterior venta al mercado Retail.•Supervisión y monitoreo el cumplimiento de las BPM, POES y aplicación de Manejo Integral de Plagas (MIP). •Controlar los procesos sobre los puntos críticos establecidos en el sistema HACCP y verificar que las variables del proceso se mantengan dentro del rango permitido.•Realizar muestreo de los productos terminados en las líneas de envasado.•Realizar el control de productos en función al programa de producción y lista de codificación de lotes.•Realizar auditorías internas a fin de tener un seguimiento de los programas.•Realizar los análisis fisicoquímicos y sensoriales de las muestras tomadas en los puntos asignados de la línea de producción.•Revisar las condiciones de trabajo de planta a fin de tomar medidas correctivas.•Reportar resultados de análisis y comunicar cualquier desviación durante las etapas de elaboración de los productos.•Realizar diariamente el control de cloro libre residual del agua de las plantas.•Preparar el material de laboratorio a ser utilizado en los análisis.•Participar, capacitar y asistir a reuniones con el fin de tomar acciones en base a los hallazgos alcanzados de la reunión.•Revisar y controlar indicadores; además del rendimiento de la planta a fin de tomar acciones correctivas.•Coordinar el abastecimiento de los recursos materiales y humanos de acuerdo al programa de producción a fin de cumplir con el programa de producción.•Coordinar y facilitar la creación de un sistema integral de celda a fin de unificar los criterios de monitoreo de la gestión de la planta productiva.•Realizar evaluaciones de los reclamos.