Tecnologia hoje é a melhor solução para os principais desafios dos negócios de alimentação.

Participei desde o início das operações dentro da produção, como responsável da produção executei tarefas como: desenvolvimento e revisão de receitas, desenvolvimento e revisão de processos, estoque, pedidos de compras, busca e relacionamento com fornecedores, recrutamento e seleção, treinamento de equipe, vendas, operacional, suporte técnico de sistemas, planejamento estratégico, marketing, logística de entregas e abastecimento, eventos internos e externos, manutenção e compras de maquinário, capacidade de operar caixa, atendimento, gestão de funcionários, sistemas, compras e recebimento.

Responsável pelas produções de pães, croissants e folheados para as aulas, eventos, café e restaurante da escola. Apoio ao Chef em aulas, short-courses e organização de eventos. Atividades: Produção de pães, estoque, pedidos, teste de receitas, pré-preparo do material das aulas.

Cozinha aberta, responsável pela praça de enrolados no sushibar. Atividades de porcionamento, corte, limpeza, estoque, pré-preparo e finalização de pratos.

Serviço de cozinha aberta na praça do Garde Manger. Atividades de porcionamento, estoque, pré-preparo, limpeza.

Consultoria administrativa para restaurante. Organização de custos, DRE, contas à pagar, análise da concorrência, folha de funcionários, estratégia de cardápio.

Atividades: Apoio ao time de reestruturação de empresas em projetos executados no Rio de Janeiro. Análise de dados, modelagem financeira, preparação de apresentações e relatórios, pesquisa de novos negócios nas áreas de energia renovável, agronegócio, logística, construção civil e indústria naval.

Apoio ao time de consultores em projetos de Planejamento Estratégico, Pesquisa de Mercado, Finanças e Processos.