Christophe Lesage Email & Phone Number

Région De Lyon, France

Avec 200 restaurants, le réseau DEL ARTE compte aujourd’hui 100 partenaires franchisés. Le plan de développement en franchise lancé il y a quelques années prévoit d’atteindre 300 établissements d'ici 5 ans.L’enseigne prévoit d’intégrer continuellement de nouveaux franchisés. Rejoignez-nous en consultant le site https://devenir-franchise.delarte.fr/Pour soutenir ce développement, les restaurants recrutent aussi partout en France des leaders de salle, des adjoints de direction, des chefs de cuisine ainsi que des directeurs.Un restaurant DEL ARTE peut servir jusqu’à 2 000 couverts par jour et accueillir en moyenne 100 000 clients par an. Une fréquentation qui lui permet de générer entre 800 000 et 4 millions d’euros de chiffre d’affaires par an.Pour tout contact clesage@groupeleduff.fr

Grenoble Et Lyon

Développement des ventes et de la profitabilité de 5 à 7 restaurants sous enseigne McDonald's France sur les agglomérations lyonnaise puis grenobloise, 20M€ de CA et entre 250 et 350 employés en direct.Management des directeurs de site pour atteindre les objectifs de rentabilité. Analyse et pédagogie.Développement d'une relation constructive avec les partenaires sociaux (CE, CHSCT et IRP) et les institutions locales.Elaboration d'un plan marketing local et développement des partenariats en respectant la stratégie nationale de l'enseigne.Mise en application et respect du cahier des charges opérationnel de McDonald's afin de veiller à la satisfaction des clients. Analyse des rapports de visite des conseillers de franchise et validation des plans d'action des directeurs. Résoudre les problématiques opérationnelles. Suivi des indicateurs de "client mystère". Création d'une dynamique d'amélioration du service clients.Incrémentation des innovations technologiques et commerciales en collaboration avec les équipes : Service à table, commandes en ligne, bornes de prise de commandes.Elaboration des budgets de gestion du marché et des sites en lien avec les objectifs nationaux.Reporting opérationnel, RH et financier auprès de la direction régionale et nationale.

France

Interface entre le franchiseur et les franchisés.En tant qu'animateur d'un réseau (auditeur-conseil), j'accompagne les opérateurs franchisés et intégrés (entre 5 et 9 pour une vingtaine de sites) dans leur optimisation financière, commerciale et opérationnelle, mettant en avant le développement des équipes et les choix d' investissements.Amélioration du service aux clients, convives, mise en place des nouvelles stratégies technologiques et opérationnelles : Full Kitchen, Full Restaurant, Bornes de Commandes.Indicateurs "Customer Satisfaction Opportunities" en amélioration continue.Développement des ventes et des transactions, optimisation des ratios de gestion.Accompagnement sur les besoins de formation des équipes.Animation de réunions sur des thèmes de développement dans un esprit gagnant-gagnant.Animation des conventions régionales.Animation des rdv de bilans (Mid-year et year-recap).Award d'Excellence en 2008.

Guyancourt 78

Je rejoins le siège social dans les Yvelines.Préparation, présentation et diffusion des formations de mid-management auprès des équipes de gestion des restaurants. Elaboration et enrichissement des supports pédagogiques.Je mets en avant mes qualités de pédagogue et exprime mes valeurs d'accompagnement pour le progrès et la performance de chaque élève.Plus de 4000 étudiants suivent les différents cursus proposés au siège social de Guyancourt (Yvelines) chaque année.

Région De Grenoble, France

Direction d'un restaurant de 90 employés en franchise puis intégré sous enseigne.Award d'Excellence en 1994.

Master 1, Sciences Economiques

Deug, Mass