Ordinary cellar work, fermentation monitoring,punchdowns and pumpovers, barrel work, winea dditions and inoculations, basic lab work. In this custom crush I work with different winemakers helping them monitoring their ownwines and comparing our opinions.

I covered the roles of flottation operator, yeast inoculation and cellar support throughout. I was also involved in RDV and Xflow processes.***Ho ricoperto i ruoli di operatore di flottazione, inoculazione del lievito e supporto in cantina per tutto il tempo. Sono stato anche coinvolto nei processi RDV e Xflow.

Manual picking of white and red varieties with their following pre-fermentation process (crushing and pressing) following the organic rules. In the cellar I was involved in delestage, pump over and additions.***Raccolta manuale delle varietà bianche e rosse con successivo processo di pre-fermentazione (pigiatura e pressatura) secondo le regole del biologico. In cantina mi occupavo di delestage, rimontaggi e aggiunte.

High season work, my role included room management, waiting service and stock control.***Lavoro in alta stagione, il mio ruolo includeva la gestione della sala, il servizio e il controllo delle scorte.

My tasks in this small winery were: manual picking in high slope vineyards, manual sorting of the grapes, crushing and pressing, dosing the additions for the juice. The winery have mainly white italian varieties. I also made the lab analysis for the company and the others winery.***Le mie mansioni in questa piccola cantina sono state: raccolta manuale nei vigneti ad alta pendenza, cernita manuale delle uve, pigiatura e pressatura, dosaggio delle aggiunte per il mosto. La cantina ha principalmente varietà bianche italiane. Ho svolto anche le analisi di laboratorio per l'azienda e per le altre cantine.

During the harvest in this family managed winery i was involved with the manual picking in high slope vineyards and in the cellar with crushing and pressing the grapes for natural wines.***Durante la vendemmia in questa azienda a conduzione familiare mi sono occupato della raccolta manuale nei vigneti ad alta pendenza e in cantina con pigiatura e pigiatura delle uve per vini naturali.