Gestión de Calidad y Desarrollo en sistema de producción de Sushi, puesta a punto de procesos y de sistema de producción bajo atmósfera modificada, capacitación, gestión de sistema de calidad

Producto papas apiladas tipo Pringles, Comienzos con búsqueda de equipamiento en Italia y Francia, visita a plantas de elaboración formulación en planta piloto, búsqueda de proveedores y puesta a punto de fórmula en planta final

• Control de calidad, gestión legal, puesta a punto de procesos.• Desarrollo de nuevos productos y mejora de líneas de producto.• Gestión de Certificación BRC V8 otorgada en el año 2015 por TÜV.• Capacitación al personal.

Puesta en marcha de planta inicial, desarrollo de Productos, gestiones de Calidad, marco Regulatorios legal, apoderado en SEDRONAR, Inal, gestion de código de barra en SG1

Desarrollo de formulaciones y nuevos productos, gestión de Calidad, seguimiento de proveedores, Capacitación, controles para exportación a Chile

• Desarrollo y optimización de aderezos.• Gestión técnico-legal, dirección técnica para productos dietéticos.• Control de proceso en planta, control de proveedores, formación de especificaciones, capacitación del personal, controles de puntos críticos y de laboratorio, seguimiento del producto.• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas.

• Colaboración en implementación de sistema de calidad.• Asesoramiento sobre modificaciones en procesos de elaboración, gestión de calidad, auditorías en locales internos.• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas.• Capacitación al personal.

• Gestión legal, implementación de GMP formación de grupo HACCP, gestión en elementos de SSOP´S, gestión de control de plagas, asesoramiento sobre control de efluentes líquidos.• Gestión de manuales, capacitación y liderazgo de grupo de implementación.• Colaboración en implementación sistema ISO 9000-2000, asesoramiento sobre modificaciones en planta de elaboración.• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas.• Desarrollo de nuevos productos y puesta a punto de nuevas líneas de productos.

• Empresa proveedora de supermercados DISCO y JUMBO.• Gestión legal, control de calidad, puesta a punto de procesos.• Capacitación al personal.• Controles de productos terminados y semi elaborados.• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas.• Gestión para obtener Certificación BRC V7.

• Auditorías de calidad, gestión técnico-legal.• Implementación de GMP y formación de grupo HACCP.• Gestión en elementos de SSOP´S.• Desarrollo de producto, seguimiento a proveedores, capacitación del personal, control de calidad en productos terminados y semi elaborados.• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas

• Colaboración en implementación sistema de calidad ISO 9000-2000.• Asesoramiento sobre modificaciones en planta de elaboración, gestión de calidad, auditorías en plantas (FIAT, Sanatorio Medicus, Sanatorio Mitre, Shell, YPF-Repsol, NEC (aproximadamente ciento diez empresas).• Formación del laboratorio en la empresa. Desarrollo de formulaciones y nuevos productos. • Controles analíticos de alimentos, materias primas y producto terminado.• Auditorías a proveedores y comedores. Capacitación al personal.

Gestión técnica en el desarrollo de la nueva línea de productos para la empresa en Argentina, seguimiento y formulación con proveedores y colaboración con la casa matriz internacional (EEUU) y Brasil en la selección final de la línea de productos seleccionada

Búsqueda de equipamiento en Italia, búsqueda de proveedores locales para la formulación, de Helados Artesanales, formulación de Helados, capacitación del personal para los diferentes procesos de elaboración con manuales e instructivos, capacitación en BPM y HACCP

• Formar parte del Grupo de Trabajo Interdisciplinario del FUCEI, (Centro de Estudios Infectológicos del Dr. Daniel Stamboullian).• Auditorías de adecuación de Buenas Prácticas de Manufactura e Inocuidad en Alimentos.• Evaluaciones de casos de ETA, controles de laboratorio de muestras comprometidas, capacitación y seguimiento mediante auditorías in situ.• Particularmente en Mc Donald's se realizaron auditorías técnicas en locales de todo el país y planta procesadora de alimentos, incluyendo proveedores, capacitación al personal, control de sistemas HACCP, trabajos de ensayos de vida útil y seguimientos de productos.

• Auditorías de Control y asesoramiento legal, control de materias primas y productos terminados, formación de grupo HACCP, implementación deGMP, gestión en elementos de SSOP´S.• Realización de cartelería de indicación de procesos, gestión de manuales, capacitación y liderazgo de grupo de implementación, control de puntos críticos y seguimientos legales.• Desarrollo de productos especiales para Mc Donald's entre otros.

Gestión legal, control de proceso en planta, control y auditorías de proveedores con visitas in situ, formación de especificaciones, capacitación del personal, controles de puntos críticos y de laboratorio, seguimiento del producto en los locales.

• Colaboración en implementación sistema de calidad, asesoramiento sobre modificaciones en planta de elaboración, gestión de calidad, auditorías en plantas: Total Austral, Banco de Boston, Coca-Cola FEMSA, Escuelas Lincoln.• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas.• Capacitación al personal.

• Gestión legal, control de proceso en planta, control de proveedores con visitas in situ, formación de especificaciones.• Capacitación del personal, controles de puntos críticos y de laboratorio, seguimiento del producto en los locales.

• Control de calidad, gestión legal, puesta a punto de procesos.• Capacitación al personal.

Desarrollo de la fábrica con búsqueda de equipamiento acorde a lo requerido por la normativa Española, y al procesos de fabricación, puesta a punto de fórmula y proceso, soporte mediante un técnico enviado de Argentina de proceso, capacitación

Empresa del Rubro Cosmético, inicialmente me desempeñe en Desarrollo, creando formulaciones desde cero, ya que era una empresa local, sin apoyo Internacional, luego pasé al puesto de Jefe de Control de Calidad, apoyando al sector Elaboración como nexo con desarrollo

• Control de calidad, control de producto terminado, semielaborados.

• A cargo de la gestión legal, dirección técnica, control de calidad, control de producto terminado, semielaborados, desarrollo y pruebas de aptitud comercial de quesos varios.

• Colaboración en implementación sistema de calidad, asesoramiento sobre modificaciones en planta de elaboración, gestión de calidad, auditorías en plantas: Quilmes, Siderca, Escuelas ORT, Pozos Petroleros en Neuquén, entre otros (aproximadamente treinta empresas).• Control analítico de muestras microbiológicas y fisicoquímicas.• Capacitación al personal.

• Auditorias técnicas y legales sobre seguridad e higiene de alimentos, asesoramiento técnico sobre adecuación de tecnología y procedimientos en plantas procesadoras de alimentos.• Realizados en: Lácteos Cotar, Lácteos Molfino, Bodegas Santa Ana, Lácteos Vacalin, entre otros.• Desarrollo de propuestas técnicas para implementación y mejora de procesos de alimentos y evaluación de mejoraras y costos de éstos.

• Control de calidad con muestreos y análisis de alimentos, materias primas y producto terminado; auditorias técnicas, gestiones legales.• Monitoreo de proveedores en planta y seguimiento mediante inspecciones.• Capacitación a todo el personal en buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentos.• Gestión técnica en procesos realizados en el establecimiento.

• Realización de control en operaciones, gestión de calidad en línea de producción y mejoramiento de la vida útil de producto.• Desarrollo de línea de congelados (panificados).

• Auditorías técnicas con controles de calidad en procesos de sanitización en plantas de alimentos: Frigorífico SAPUCAI, Frigorífico CARGILL, entre otros.

• A cargo de la capacitación de inspectores y becarios universitarios en normas higiénicas, aspectos legales y manipulación de alimentos.• Realización de operativos de control higiénico-sanitarios en establecimientos dentro de la jurisdicción de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.• Control de calidad dentro del laboratorio del Municipio.• Trabajo de gestión en Laboratorio de Control de Calidad.• Seguimiento y auditorías de laboratorios externos contratados por el GCBA.• Perito de parte de la Municipalidad en controles de laboratorio para verificaciones legales.

• Puesta a punto de producciones y traslado de formulaciones de desarrollo a escala productiva.• Capacitación del personal, en Buenas Prácticas de Manufactura.• Control de Calidad realizando análisis de materias primas (tensioactivos, hidrocoloides, alcoholes, ácidos, grasas, bases, etc.) y de producto terminado, utilizando equipos como tituladores, cromatógrafos líquidos y gaseosos, equipos de digestión automática, viscosímetros de embrague, penetrómetros, durómetros, etc.