Pruebas prácticas de nuevos platos o mejoras de los existentes.Mejorar la mise en place, asegurando que se realice en perfectas condiciones con la materia prima, evitando desperdicios.Revisión y/o creación de listas de productos.Consideración de los recursos materiales y determinación de si es conveniente añadir o eliminar.Aportación de ideas para rentabilizar el espacio.Impartición o revisión de sistemas APPCC para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos… Show more Pruebas prácticas de nuevos platos o mejoras de los existentes.Mejorar la mise en place, asegurando que se realice en perfectas condiciones con la materia prima, evitando desperdicios.Revisión y/o creación de listas de productos.Consideración de los recursos materiales y determinación de si es conveniente añadir o eliminar.Aportación de ideas para rentabilizar el espacio.Impartición o revisión de sistemas APPCC para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos laborales.Creacion e introducción de recetas veganas con setas. Show less

Distribuimos setas de cultivo ecológicas y de la zona, de la mejor calidad.

Supervisar, asumir y asegurar el cumplimiento integral de las operaciones de cocina, incluyendo control de higiene, aprovisionamiento, seguridad e higiene laboral, gestión de residuos y mejora continua del sistema.

Tipo de cocina vasco-catalana, especialidadde pescado a la brasa, txuleton, y arroces.Supervisé y coordiné eficientemente las operaciones diarias de la cocina para garantizar la calidad y puntualidad en la preparación de los platos. Colaboré estrechamente con la chef en la planificación del menú y el desarrollo de inventarios, mientras controlaba los costos operativos y minimizaba el desperdicio. Además, desempeñé un papel fundamental en el entrenamiento y desarrollo del personal… Show more Tipo de cocina vasco-catalana, especialidadde pescado a la brasa, txuleton, y arroces.Supervisé y coordiné eficientemente las operaciones diarias de la cocina para garantizar la calidad y puntualidad en la preparación de los platos. Colaboré estrechamente con la chef en la planificación del menú y el desarrollo de inventarios, mientras controlaba los costos operativos y minimizaba el desperdicio. Además, desempeñé un papel fundamental en el entrenamiento y desarrollo del personal, asegurándome de que estuvieran familiarizadas con las recetas y estándares de calidad. También me encargué del control de calidad, garantizando que todos los platos cumplieran con los estándares establecidos de presentación y sabor. Finalmente, me aseguré del cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, implementando prácticas adecuadas de manipulación de alimentos y proporcionando un ambiente de trabajo seguro para el equipo. Show less

Trabajo de cocina, gestión y organización de los servicios del hotel en cuanto a alimentación, de clientela y personal. Durante las temporadas de invierno.

Restaurante con una estrella michelin, de cocina molecularPreparación de Platos Específicos de la sección de snaksGestión de Ingredientes y AlmacenamientoCoordinación con Otros DepartamentosControl de CalidadFormación y Supervisión del Personal contratado y en prácticasCumplimiento de Normas de Seguridad e Higiene

Encargada y responsable de los desayunos del restaurante en horario de 8 a 11'30.Preparación de todas las elaboraciones, Pancakes, cremas, setas, huevos poché, panes, verduras, etc....