Lorena Larsen Email & Phone Number

Elaboração de projetos personalizados, de acordo com a objetivo do cliente, normalmente atrelados ao aumento da produtividade, lucratividade, satisfação dos clientes e diminuição do risco de autuação e interdição sanitária. Realização de visitas técnicas para diagnóstico situacional, implantação e supervisão de rotinas operacionais e de Boas Práticas de Manipulação; Assessoria aos restaurantes para adequação ao padrão de qualidade exigido pelo franqueador ou proprietário da marca e às normas da… Show more Elaboração de projetos personalizados, de acordo com a objetivo do cliente, normalmente atrelados ao aumento da produtividade, lucratividade, satisfação dos clientes e diminuição do risco de autuação e interdição sanitária. Realização de visitas técnicas para diagnóstico situacional, implantação e supervisão de rotinas operacionais e de Boas Práticas de Manipulação; Assessoria aos restaurantes para adequação ao padrão de qualidade exigido pelo franqueador ou proprietário da marca e às normas da Legislação Sanitária vigente; Análise de dados e emissão de relatórios técnicos; Capacitação de colaboradores em Boas Práticas de Manipulação e elaboração e implantação de POPs; Elaboração de ferramentas personalizadas utilizadas na implantação de rotinas operacionais, gerenciais e sanitárias. Ditas ferramentas podem ser exemplificadas como: planilhas de controle gerencial (compras, estoque, custos, desperdício, entre outras), planilhas de controle sanitário (documentação, temperatura, recebimento de mercadoria fornecedores, entre outras), além de apresentação em Power Point para treinamentos. Elaboração de Manual de Boas Práticas; Elaboração de cardápio para funcionários; Treinamento, supervisão e gestão de nutricionistas consultoras contratadas para prestar serviços aos clientes; Análise e elaboração de fichas técnicas e rótulos; Captação de clientes; Atendimento ao cliente.Principais Resultados: • Garantia da qualidade sanitária de redes de franquias e unidades. • Redução do risco de autuação e interdição sanitária dos clientes.• Capacitação de mais de 200 funcionários.• Redução de desperdício / Aumento da lucratividade. Show less

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Elaboração de projetos personalizados, de acordo com a objetivo do cliente, normalmente atrelados ao aumento da produtividade, lucratividade, satisfação dos clientes e diminuição do risco de autuação e interdição sanitária. Realização de visitas técnicas para diagnóstico situacional, implantação e supervisão de rotinas operacionais e de Boas Práticas de Manipulação; Assessoria aos restaurantes para adequação ao padrão de qualidade exigido pelo franqueador ou proprietário da marca e às normas da… Show more Elaboração de projetos personalizados, de acordo com a objetivo do cliente, normalmente atrelados ao aumento da produtividade, lucratividade, satisfação dos clientes e diminuição do risco de autuação e interdição sanitária. Realização de visitas técnicas para diagnóstico situacional, implantação e supervisão de rotinas operacionais e de Boas Práticas de Manipulação; Assessoria aos restaurantes para adequação ao padrão de qualidade exigido pelo franqueador ou proprietário da marca e às normas da Legislação Sanitária vigente; Análise de dados e emissão de relatórios técnicos; Capacitação de colaboradores em Boas Práticas de Manipulação e elaboração e implantação de POPs; Elaboração de ferramentas personalizadas utilizadas na implantação de rotinas operacionais, gerenciais e de Boas Práticas. Ditas ferramentas podem ser exemplificadas como: planilhas de controle gerencial (compras, estoque, custos, desperdício, entre outras), planilhas de controle sanitário (documentação, temperatura, recebimento de mercadoria fornecedores, entre outras), além de apresentação em Power Point para treinamentos; Elaboração de Manual de Boas Práticas; Análise de dados e elaboração de relatórios técnicos; Treinamento, supervisão e gestão de nutricionistas consultoras contratadas para prestar serviços aos clientes. Elaboração de cardápio para funcionários e Creche Escolar; Análise e elaboração de fichas técnicas; Captação de clientes; Atendimento ao cliente.Principais Resultados: • Garantia da qualidade sanitária de redes de franquias e unidades. • Redução do risco de autuação e interdição sanitária.• Capacitação de mais de 400 funcionários.• Redução de desperdício / Aumento da lucratividade. Show less

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Supervisão diária e constante das Boas Práticas de Manipulação das empresas de alimentação contratadas para servir aos atletas, colaboradores da Rio2016 e de empresas terceirizadas da Marina da Glória. Assessoria às empresas contratadas na adequação às exigências descritas na Legislação Vigente (Subvisa) e no Manual Rio 2016.Principais Resultados: • Garantia da qualidade sanitária das refeições servidas para a força de trabalho e atletas. • Média de 600 refeições servidas / dia… Show more Supervisão diária e constante das Boas Práticas de Manipulação das empresas de alimentação contratadas para servir aos atletas, colaboradores da Rio2016 e de empresas terceirizadas da Marina da Glória. Assessoria às empresas contratadas na adequação às exigências descritas na Legislação Vigente (Subvisa) e no Manual Rio 2016.Principais Resultados: • Garantia da qualidade sanitária das refeições servidas para a força de trabalho e atletas. • Média de 600 refeições servidas / dia e nenhuma intercorrência (casos de intoxicação alimentar e autuação sanitária) durante todo período de Olimpíadas e Paralimpíadas. Show less

Niterói

Desenvolvimento e aplicação do Manual de Boas Práticas; implantação de procedimentos operacionais padronizados (POPs); treinamento de colaboradores; elaboração de ficha técnica de produtos e/ou preparações; participação da admissão de funcionários; avaliação e cadastro de fornecedores; elaboração de cardápios diferenciados para inovação da linha de produtos e elaboração de dicas nutricionais.

Bacharelado, Foods, Nutrition, And Wellness Studies, General

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