Lorena Coimbra Email & Phone Number

Rio De Janeiro E Região, Brasil

A Foodtech é uma consultoria de engenharia de alimentos composta por um time técnico com experiência nas áreas de ciência de alimentos.Nosso objetivo é fomentar o empreendedorismo na sociedade através de melhoria dos processos de engenharia de alimentos das empresas. Participando de suas rotinas e propondo serviços exclusivos moldados aos processos de cada cliente. Com inovação, qualidade, agilidade e sustentabilidade.A Foodtech também democratiza a engenharia de alimentos através da Jornada Foodtech uma série de cursos que fornecem ferramentas para que os profissionais da área de alimentos comecem a entrar no mundo do desenvolvimento de alimentos. Responsável pela direção estratégica e financeira da empresa. Além de realizar o gerenciamento de todos os projetos.

Guiné-Bissau

Mentora de negócios no programa IDEA App Guiné-Bissau promovido pela UNIDO, através do seu projeto WACOMP GB, e conta com o apoio de parceiros locais: ADPP, Innovalab e ANEJ. O projeto que irá acompanhar será alocado a um destes centros locais de apoio à incubação, de acordo com a sua localização e com a área de atuação do seu projeto.O programa de incubação de 5 meses, IDEA App Guiné-Bissau, tem como objetivo para empoderar jovens guineenses para desenvolverem as suas ideias de negócio!

Startup que integrava a cadeia de Food Service através de uma plataforma multilateral de compras coletivas. Realizava conexão logística, criando novos canais de venda para produtores rurais.

Rio De Janeiro, Rio De Janeiro

Consultora de processos de alimentos, especializada em regulamentação de alimentos, gestão de perdas, gestão comercial, inteligência de mercado, gestão financeira e marketing.As principais frentes de trabalho eram as áreas de qualidade, pesquisa e desenvolvimento de produtos e negócios, auditorias de terceira parte e treinamentos.

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Sócia-proprietária da Koky Alimentos.A Koky alimentos era uma marca voltada para inclusão alimentar. Com doces voltados para consumidores alérgicos ou com algum desvio de saúde por conta de alimentos.Além da inclusão, os doces eram alimentos funcionais e saudáveis.

Rio De Janeiro E Região, Brasil

Responsável por desenvolver novos produtos com um posicionamento natural e saudável ajudo a empresas a manterem seu posicionamento e se adequarem as regras do mercado. Implantando BPF nos processos e adequando as regulamentações do órgãos fiscalizadores sanitários. Também a otimizava os processos auxiliando na implantação de máquinas aos processos.Responsável por implantar sistema de qualidade e segurança de alimentos. Como também realizar reengenharia dos produtos e treinamento aos funcionários das marcar nos processos implantados. Algumas marcas: Ginger Temperos, Horganopolis, Pipoca de Colher, Renata Iglesias Bolos e Velho Armazém.

Responsável em se fazer cumprir os critérios da ANVISA na Indústria, quanto à higiene e atualização de manuais de boas práticas de fabricação;Gestão de Pessoas, atuando como backup da Coordenação; - Treinar estagiários e/ou técnicos, focando no desenvolvimento de suas capacidades; - Responsável pela qualificação de fornecedores de insumos, realizando visita técnica quando necessário;Responsável pela aprovação ou rejeição da matéria prima no recebimento; - Responsável pela especificação de matéria-prima e produto acabado (avaliação física, química, microbiológica e peso final do produto);Análise diária dos produtos fabricados: Garantir a padronização dos produtos (massa e recheio) quanto a qualidade final de apresentação ,textura ,sabor; - Atuar no processamento, conservação e controle de qualidade de matéria-prima e produto final implementando um programa de análise sensorial interna. Elaborar e implementar novas técnicas de análises sensoriais;Responsável pelo plano de amostragem de análise microbiológica de insumos e produtos acabados;Suporte técnico ao SAC :Responder tecnicamente aos setor comercial as demandas do SAC em alinhamento com as estratégias da empresa, investigando as causas do desvio de qualidade e dos processos;Desenvolver sistemas de avaliação da satisfação do cliente em conjunto com área comercial; - Supervisionar trabalho dos ASG\​'S;Supervisionar trabalho de auxiliares de produção;Modelar processo de laminação de massa, dosagem de recheios, fornaria e embalagem. Backup da supervisão

Queimados

Responsável pela gestão das análises microbiológicas e do tratamento de seus resultados. Atuando na adequação do sistema de qualidade na empresa estou mapeando os processos industriais e implementando controles operacionais. Realizo treinamentos do Sistema de Qualidade com a operação. Atuo também auxiliando o controle de qualidade em suas atividades, e os treino para passar adequar algumas ferramentas da qualidade a realidade da empresa.

Pavuna - Rio De Janeiro

Responsável pela gestão do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos. Atuando na adequação do sistema as normas regulamentares, legais e do Sistema de Qualidade da Coca-cola. Como coordenadora da Equipe de Segurança de Alimentos aumentei o atendimento as Boas Práticas de Fabricação na unidade de 78% para 85% em nove meses. Realizando a gestão e aplicando o Estudo APPCC nas linhas de produção, adeqüei a realidade fabril para o atendimento a norma FSSC 22000. Além de implementar o programa de Food Defense.Participo do Programa TPM, através do Pilar Manutenção da Qualidade sendo co-líder nos trabalhos que visam eliminar defeitos nas linhas de produção piloto. Além colaborar como etapas do Sistema de Gestão da Qualidade.Atividades:* Monitorar a conformidade legal, através da análise e implementação da legislação pertinente à Qualidade e Segurança de Alimentos;* Coordenar análise de perigos e atividades de verificação de pontos críticos de controle e programa de pré-requisitos operacionais, através de reuniões com a equipe de segurança de alimentos, objetivando a conformidade da gestão de segurança de alimentos e da qualidade;* Elaborar, revisar e implementar o plano APPCC e assim como os programas de pré requisitos;* Realizar e programa auditorias internas, através da análise de normas e requisitos aplicáveis aos processos, identificando não conformidades e recomendando ações corretivas;* Acompanhar auditorias realizadas para atendimento da ISO 9001, ISO 14000 e FSSC 22000 através da resolução das não conformidades evidenciadas;* Realizar toda a gestão do sistema de segurança de alimentos e qualidade;* Promover treinamentos para suporte à implementação de ferramentas do Sistema de Gestão Integrado;

Mestre Em Ciências E Tecnologia De Alimentos, Food Science And Technology

Engenharia De Alimentos, Matemática, Física, Química

Activities and Societies: Não

Auditor Interno Em Fssc 22000 V5.1, Sistema De Gestão De Segurança De Alimentos

Curso de auditor interno em FSSC 22000 v5.1

Especialista Em Segurança De Alimentos, Alimentos

Activities and Societies: Não

Técnica Em Controle Ambiental, Meio Ambiente

Activities and Societies: Nenhum

Auditor Interno Em Haccp, Food Science And Technology