Lívia Pinheiro Carémel Email & Phone Number

Rennes E Região

Chargée de projets R&D.Formatrice en technologie laitière; hygiène et qualité en IAA.Le CETA (Centre d'Expérimentation & Transformation Alimentaire) est une plate-forme spécialisée dans la dispense de formations (BTS, Licences Pro, Ecoles d'ingénieurs, salariés du privé...) et dans les projets de R&D et innovation alimentaire. En tant que responsable de l’atelier lait, je suis en relation avec différents partenaires: écoles, industriels, transformateurs fermiers, porteurs de projets.

Région De Rennes, France

Belo Horizonte E Região, Brasil

#Consultante et traductrice pour l’ONG SertãoBras (information, conseil, réalisation d'événements liés aux fromages traditionnels ).# Création de réseau multidisciplinaire : Slow Food, équipes de recherche CIRAD et INRA au tour de la qualité sanitaire du lait cru, biodiversité et ferments lactiques .#Intervenante à des séminaires sur les fromages traditionnels brésiliens, organisatrice de séances de dégustation de fromages, Brésil (2015/2016).# Consultante auprès d'un affineur brésilien dans un projet de création d'un nouveau fromage au lait cru.Mes compétences étaient:-Contrôle qualité des fromages-Définir et tester cinq differents traitements d'affinage-Traitement de données-Choisir le meilleur traitement d'affinage (analyses sensorielles, temps d'affinage, coût..)

Blasimon

Belo Horizonte, Brésil

Projet:# Influence of ripening time on microbiological and physicochemical parameters of a traditional Brazilian cheese over two seasons;# Isolation and identification of lactic acid bacteria isolated from traditional Brazilian cheese over two seasons.

Florestal, Brésil

Enseigné la microbiologie alimentaire et hygiène alimentaire industrielle à des classes d'ingénieurs en agroalimentaire.

Brésil

Projet : Evaluation de la permormance de plaques de Petrifilm associées au bouillon lithium-glycérol comme méthode alternative pour le dénombrement des bactéries propioniques. - Analyses microbiologiques et identification moléculaire de souches de Propionibacterium.

Viçosa, Minas Gerais, Brésil

Diversité des bactéries lactiques au sein de fermes brésiliennes productrices de lait.

Science Et Technologie Du Lait Et De L’Oeuf - Rennes (Stlo)

Recherche développée au Centre International de Ressources Microbienne - Bactéries d'Intérêt Alimentaire (CIRM-BIA): Diversité des bactéries lactiques mésophiles au sein de fermes brésiliennes productrices de lait.

Laboratoire De Hygiène Alimentaire

Projet « Isolement, ribotypage et contrôle de Bacillus cereus après la pasteurisation du lait »

Master'S Degree, Food Science And Technology

Projet: « Développement d’un lait fermenté à base de lactosérum et yaourt traité thermiquement après fermentation ». - Formulation des.

Dairy Science And Technology