Formação Internacional em Tecnologia da Panificação. Profundo conhecimento em panificação industrial. Conhecimentos especificos em fermentos e aditivos. Ingredientes, receituário, cadeia produtiva, PCP, equipamentos sensíveis ao toque,administração de colaboradores, produtividade e qualidade. Com passagens por diversas indústrias, com processos diferentes, seja como empregado ou prestador de serviços. Adquiri importante conhecimento na área de fermentação na indústria referência e pioneira em fermentos no Brasil desde 1931. Como docente na maior referência do país na área de qualificação e aperfeiçoamento para profissionais e comunidade em panificação e confeitaria, desenvolvendo forte linha em treinamento in conpany. Conhecimento em processo industrial de pão de queijo.Com a responsabilidade e orgulho de chefiar a produção da padaria do maior evento do mundo, que ocorreu no Brasil, as Olimpíadas e Paraolímpiadas com produção de 2016 com 170.000 pães/dia.Um dos pioneiros a utilizar enzimas e complexos enzimáticos na panificação desde 2002 reduzindo custos e aumentando a qualidade, com ajustes no processo produtivo. Um dos responsáveis pela produção de pizza, pão de hambúrguer, pão sirio, massa folhada e pastel de belém na maior rede brasileira de fast food árabe. Com a passagem pela maior do Río de Janeiro em produtos congelados panificados com processos otimizados em pão francês, baguettes, brioches, pães de queijo entre outros. Forte conhecimento em processos produtivos das linhas de pão de forma, hamburgue, pizza, brioche, entre outros.Conhecimento na linha de lanches congelados crú e pré-assado de coxinhas grandes, mini salgados, enroladinhos, empadas, quiches, croissant, pão de queijo, entre outros. Atuação em máquinas extrusoras de massas para fabricação de pão de batata, baguettes recheadas, entre outras. Gerenciamento na produção de sobremesas congeladas tais como tortas diversas, bomba, quindim, brigadeiro entre outros.