Luis Pichardo Email & Phone Number

Quintana Roo, Mexico

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Cancún Y Alrededores, México

Operación y administración del departamento, manejo de personal, cursos, logística e implementación de eventos y diseños para la mejora continua, logro e implementación de objetivos, coaching creativo con el personal a cargo, estrategias para las ventas no paquete, cursos de vinos, tequila, servicio y calidad, auditorias para Cristal, Distintivo H y estándares de servicio, gestión de conflictos, inventarios, roll de personal, nomina, organización semanal de abre y cierre de restaurantes, ideas y desarrollo de noches temas para la venta de vinos, relación directa con todos los departamentos del hotel, manejo del diseño y marketing de las promociones u eventos a realizar, desarrollo de CAPEX, negociación directa con proveedores, requisiciones de compra de equipo de operación, servicio u otros, se cumple con las horas hombre en capacitación cada mes, tres meses a cargo total de toda la operación del departamento a ausencia de gerente de ayb, certificación de sommelier por parte de la empresa, manejo de costos de alimentos y bebidas (bares y cocina) al diario, diseños de menú, creación de cartas de vinos en base a demanda y costo.Diseño de ahorro para el costo y presupuesto en insumos, nomina, servicios, equipo de operación.

Cancún Y Alrededores, México

Operación: Empecé como capitán de meseros por 1 año y medio y fui ascendido 2 años después como Maitre’d, estando a cargo de la operación de 6 restaurantes por la noche con 12 bares y 4 restaurantes si estaba en el turno de la mañana. Inventarios, capacitaciones, estrategias de venta no paquete, control y organización de personal (alrededor de 125 colaboradores), logros de certificación en CRISTAL y PREVERISK, logística de eventos y montajes, Gerente del restaurante VIP Royal, trabaje de la mano con gerencia para la implementación de estándares de servicio y creación de un manual, impartí cursos de vinos y licores, cursos de manejo de quejas.

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A cargo de toda la operación referente a vinos, ventas, administración, catas, cursos, promociones, maridajes, inventarios, relaciones de negocios, cubre turnos de capitanes y 1 mes como Maitre D, siendo siempre la primera opción para cubrir donde se necesitaba supervisión.Se me pago un curso intensivo con Constellation Wine Academy certificándome como Jr. Sommelier.A cargo de la venta de vinos y langostas y trabajando siempre por presupuestos mensuales y al final el anual.