Ik werkte voor 2 partijen in deze periode. Een Spaans keukenapparatuur fabrikant en het restaurant. In de keuken mocht ik kijken in het vlees en het vis kantje. Hier heb ik veel over organisatie geleerd en wellicht ook een paar vaktechnische zaken. Voor de fabrikant moest ik recepturen ontwikkelen en advies leveren over de producten.

Bestellingen en het uitvoeren van het huidige menu. Ik was eerst verantwoordelijk voor alle groentegarnituren. Dit hield in o.a. mensen aansturen en begeleiden.Bestellingen maken en controleren maar ook veel controleren op kwaliteit.Daarnaast moest ik zelf ook veel productie maken . Later heb ik de Patisserie overgenomen waar ik met behulp van stagiairs de desserts verzorgde. Dit deed ik met o.a. basisgrondstoffen van onze productiekeuken.

Ik heb over een periode van de 2 jaar dat ik daar heb gewerkt de hele keuken heb mogen meemaken en ik heb veel gezien van de Franse klassieke keuken, Dit is een bedrijf waar ik veel basistechnieken heb geleerd.

Ik was in een leertraject maar ik kreeg de hele keuken te zien en onder de knie uiteindelijk. Ik heb hier diners en kook workshops gegeven. Ook catering werd hier gedaan en ik ging mee naar locatie om het daar te koken.