> hôtel*** 27 chambres
> restaurant traditionnel
> 3 salons
> 10 collaborateurs permanents / 1 extra

MISSION : Gestion de l'hôtel-restaurant selon les nouveaux Process du groupe

- Management de l’équipe
- Pilotage de l'activité commerciale
- Gestion d'exploitation
- Gestion et développement de la relation partenaire

STEP 1 :
▪︎Planification opérationnelle
▪︎Formation
▪︎Conception et mise en place des Process
▪︎Sommellerie
▪︎Gestion des approvisionnements
▪︎Suivi des travaux
▪︎ Refonte de la communication

STEP 2 :
▪︎Prévision d'activité
▪︎Economat
▪︎Controle qualité
▪︎Recrutement

STEP 3 :
▪︎Developpement partenariats et événements
▪︎Stratégie commerciale
▪︎Rentabilité

> hôtel**** 57 chambres
> restaurant gastronomique, chef Diego Solano
> 11 salons
> 25 collaborateurs permanents / 15 extras

ADMINMINISTRATION ET RESTRUCTURATION DU SERVICE :

1/ Management collaboratif des opérations du pôle F&B :
- Gestion RH : recrutement, formation, plannings, extras, fiches de postes, entretiens annuels d'évaluation
- Économat : suivi des stocks, inventaires, commandes, Process livraisons, rapprochement factures/BL
- Gestion sommellerie
- Relations fournisseurs
- Recherche de producteurs locaux
- Référente des objectifs qualité du service
- Satisfaction clients
- Veille concurrentielle

2/ Responsable de salle
- Direction et soutien au service de l'équipe de salle
- Dispatching des tâches (briefing/debriefing)
- Accueil des clients vers leur lieu de pause ou repas
- Lien avec le Chef en cuisine et le service commercial
- Veille aux régimes particuliers
- Réglement des incidents
- Mise en place des bars éphémères
- Process d'amélioration de l'organisation : préparation, dressage, fluidité du service en salle, débarrassage, nettoyage, anticipation des services suivants
- Gestion du matériel, mobilier et équipements
- Optimisation des espaces et veille à leur bonne tenue (salons, restaurants, salles de réunions, terrasses)

SECTEUR OPÉRATIONNEL :
- MICE (séminaires, conventions,..)
- Événements privés ou à thèmes (mariages, baptêmes, anniversaires,...)
- Restaurant semi-gastronomique

Copilotage, avec le Directeur, de la gestion globale de l'entreprise, en relation avec le cabinet d’expertise-comptable pour garantir un équilibre financier, administratif et juridique.

BACK OFFICE ADMINISTRATIF :
- Traitement de l’ensemble des demandes reçues par courrier et mails
- Interface auprès des divers interlocuteurs du Directeur
- Traitement de l'information (collecter, classer et mettre à jour)
- Gestion de l'agenda du Directeur
- Organisation des déplacements professionnels
- Préparation des réunions
- Transmission des informations en interne et en externe (décisions, notes)
- Actualisation de la documentation professionnelle et réglementaire
- Classement et archivage des documents de référence
- Rédaction des supports de communication interne (rapports, compte-rendus, notes de synthèse)
- Gestion administrative des appels d'offres et des contrats
- Suivi des moyens généraux (abonnements, assurances, locations, parc automobile, …)
- Commandes de matériel, de fournitures, de consommables et vérifier la conformité des livraisons
- Suivi des stocks

COMPTABILITÉ GÉNÉRALE :
- Tenue digitale de la comptabilité
- Suivi de la trésorerie
- Relation avec les banques
- Ordres de virements
- Gestion des appels d'offres : montage dossiers, suivi jusqu'à la contractualisation

RH :
- Suivi administratif du personnel
- Organisation de la logistique des recrutements et des formations

OBJECTIFS :
- Participer activement au développement local
- Developper l'animation culturelle et les événements socio-culturels

▪︎Mise en place d'une programmation culturelle et artistique variée, accessible à tous : spectacles, théâtre, concerts, musiques du monde,...
▪︎Mise en avant de la diversité en faisant œuvre commune avec les Othissois :
- Solidar'Othis : Téléthon, soirées à thème caritatives, événements sportifs,...
- Galas de danse
- Expositions inter-structures,...

▪︎En charge de la bibliothèque municipale avec mise en place de nouvelles activités :
- Après-midis contes
- Racontines pour les tout-petits
- Printemps des poètes
- Salon du polar
- Salon Bébés Lecteurs

▪︎En charge des événements protocolaires (Devoir de mémoire)

▪︎Organisation de banquets

▪︎ Communication :
- mise en place d'un schéma directeur
- création des pages Facebook
- refonte site Internet
- panneaux lumineux