M Hetteling Email & Phone Number

Nederland

Ondersteunen van locatie chefs, inspringen bij ziekte / problemen. Mee bouwen aan de kwaliteit en continuïteit. Hands on. Een functie die afwisseling en een uitdaging bied.

Ede, Gelderland, Nederland

CuliCartel horeca adviesbureau .

Volkel, Noord-Brabant, Nederland

Keukenchef in een kleinschalig restaurant waar 1 menu is. Natuurlijk houden we rekening met diëten vega’s etc.Alles word vers gemaakt van het brood tot het koffie garnituur . Ik breng de gerechten deels zelf naar tafel en leg uit wat men gaat eten . We geven tevens kookworkshops de interactie met de gasten is iets wat ik erg waardeer simpelweg omdat ze vaak erg enthousiast zijn en daar doe je het uiteindelijk voor : blije gasten!

Wereldwijd

9 jaar in Palau consulting werkzaamheden en de administratie uitgevoerd voor consulting buro actief in de gezondheidszorg / onderwijs / overheid met vestigingen in Palau en USA. Advies en evaluatie van million dollar + projecten maar dit buro was oa verantwoordelijk voor bv de vlekkeloze aanvraag van Palau als world heritage site, fonds werving en advies verslavings problematiek. Mijn kennis van internet en online marketing heeft ook kleinere opdrachten opgeleverd. Advies met betrekking tot de tourist app voor de tourists organisation van Palau , advies voor digitale databank voor het nationaal archief van Palau , ontwerp waarschuwing op sigaretten pakjes voor Palau in opdracht van world health organisation, website design / online marketing voor media bedrijf / marketing advies duik school. Even niet actief op de horeca vloer maar heel veel gereisd. Waar we natuurlijk altijd opzoek gingen naar de beste restaurants , lokale specialiteiten en mooie wijnen. We hebben dit gedaan in landen als USA / Frankrijk / Peru / Italië / Japan / Vietnam / Mexico / Argentinië / Cuba / Croatia / Thailand / Sri Lanka / Istanbul / Taiwan waar we overal minimaal 8 weken tot meer dan jaar verbleven hebben. Tijdens deze reizen heb ik meer geleerd dan alle leermeesters / chefs bij elkaar en ik kan het elke horeca professional aanraden.

Amsterdam

Interim chef, management, freelance , catering ,kookworkshops tot 500 personen. Met een kook studio met capiciteit tot 50 pax in Amsterdam .

Naarden, Noord-Holland, Nederland

Import F&b , Website's , Branding, distribution , salesImporteur van tea forte een van werelds meest luxe thee merk , lanllyr water , champagne pannier. Verkocht aan bedrijven als hanos, hocras ispc , kaldi koffie en thee, el cort ingles, nh hotels, DE, huis ter duin, top restaurants en retail.

re-organisatie advies , keukenmanagement , freelance chef.La cuisine en route (freelance planning , trouble shooter) , kurhhaus Scheveningen freelance , le cirque Scheveningen klep chef , the Dutch in Spijk freelance , de rechtbank Utrecht reorganisatie , golfclub de houten vier , reorganisatie, , nh hotel de leeuwenhorst, freelance a la Carte chef Noordwijk , maison van den boer van de delicatesse winkel in Amsterdam tot privé koken in skybox psv , culinairium kookworkshops Naarden , Miele vervangend chef , vineyard catering Breukelen , demo kok ( diverse locaties) nonnerie Maarssen , restaurant blij ( opstarten keuken inrichten personeel aannemen en reorganiseren van een ander restaurant van deze groep) jaarbeurs catering , vervangend chef restaurant nu bekend als fico, amacitia amersfoort chef etcetc

Almere, Flevoland, Nederland

De restaurantsite was een van de eerste online restaurantgidsen van Nederland , We hadden samenwerking met grote namen uit de horeca / media . Culinaire Saisonnier, cas spijkers , hubrecht duiker , jonnie boer Cees helder, soenil bahadoer en andere grote namen uit het horeca vak , deze namen heb ik binnen gehaald en overtuigd van het idee … vele hadden nog niet eens een website en online adverteren was iets wat nog bijna moest worden uitgevonden kortom mooi project maar weinig omzet … wel ongelofelijk geweldige ervaring en geweldige mensen mogen ontmoeten. En een mooie leerschool van koude acquisitie en grote namen benaderen en overtuigen . Onze gebrek aan ervaring en sponsors en onze beperkte mankracht heeft ons doen besluiten het te laten gaan.

Nederland Belgie

Ik werk vanaf mijn 14e in de keuken lbo consumptieve techniek wel afgemaakt maar ik was meer aan het werk dan op school. Het eerste jaar leerling stelsel werd ik souschef in top 500 zaak en toen ik 18 was kreeg ik een baan aangeboden als chef veel te jong en ik heb alles met vallen en opstaan goed opletten en veel lezen en gewoon doen geleerd. Want ik was het school nivo ver voorbij en kon het niet opbrengen naast mijn drukke baan om het af te maken… ik heb nog wel een stap terug gedaan om meer te leren in een mooie zaak in België maar ben daarna weer vol gas door gegaan … ik kreeg al snel te horen te ervaren …… of we hebben geen chefs positie open etc en heb dat pad dus doorgezet tot waar ik nu ben . Een cv is een onmogelijke opgaaf en op deze manier krijgt u een beknopte indruk van mijn verleden . Restaurants le floc , frankendael , het fornuis, kasteelhoeve groeninghe, Jan tabak, het wapen van Nederhorst , Rubens noorderlicht en eerste bijbaantje de drie dorpen ik wilde altijd tournant worden maar die functie bleek enkel in de boeken te bestaan …. En freelancen was een logies vervolg ….