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Acheteur en Produits de la MerProfessionnel passionné et expérimenté dans l'approvisionnement en produits de la mer, avec une expertise approfondie dans la sélection, la négociation et l'achat de produits de qualité supérieure. Avec plus de 10 années d'expérience dans le secteur, j'ai développé une compréhension approfondie des marchés mondiaux, des tendances de consommation et des exigences de durabilité.🔹 Expertise en sourcing : Capacité à identifier et à établir des partenariats avec des fournisseurs fiables et éthiques, garantissant des produits frais et de haute qualité.🔹 **Gestion de la chaîne d'approvisionnement** : Compétences avancées en gestion des stocks, prévisions de la demande et optimisation des coûts.🔹 Négociation et relations fournisseurs : Excellente aptitude à négocier des contrats avantageux tout en maintenant des relations solides et durables avec les fournisseurs.🔹 Connaissance du marché : Compréhension des dynamiques du marché et capacité à anticiper les tendances pour répondre aux besoins des consommateurs et aux exigences réglementaires.Passionné par la durabilité et la pêche responsable, je m'engage à promouvoir des pratiques d'approvisionnement qui soutiennent la conservation des ressources marines.Seafood BuyerPassionate and experienced professional in seafood sourcing, with deep expertise in selecting, negotiating, and purchasing high-quality products. With over 10 years of industry experience, I have developed a thorough understanding of global markets, consumer trends, and sustainability requirements.🔹 Sourcing Expertise : Ability to identify and establish partnerships with reliable and ethical suppliers, ensuring fresh and high-quality products.🔹 Supply Chain Management : Advanced skills in inventory management, demand forecasting, and cost optimization.🔹 Negotiation and Supplier Relations : Excellent ability to negotiate advantageous contracts while maintaining strong and lasting relationships with suppliers.🔹 Market Knowledge : Understanding of market dynamics and ability to anticipate trends to meet consumer needs and regulatory requirements.Passionate about sustainability and responsible fishing, I am committed to promoting sourcing practices that support the conservation of marine resources.
Scapmaree E.Leclerc
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Acheteur Produits De La MerScapmaree E.Leclerc Feb 2021 - Present- Gestion et développement d'un porte-feuille fournisseur a l'international - Sourcing selon les besoins de l'enseigne, la tendance du marché, et la politique environnementale de l'entreprise.- Mise en place d'une gamme segmenté sur le libre service marée.- Négociation a l'international.- Ouverture de la première ligne international dans la marée de caisse réutilisable (France-Espagne).- Suivis des opérations commerciales de l'enseigne et gestion des grands flux de commandes.- Mise en place d'une filière en cabillaud transformé.- Réapprovisionnement en marchandise journalière. -
Chef De Cuisine (Restaurant Produits De La Mer)Oyster Club Jan 2019 - Feb 2021Ville De Paris, Île-De-France, France- Création et gestion journalière de la carte au fil des saisons.- Réapprovisionnement en marchandise/suivi des stock.- Élaboration des plats entièrement fait maison.- Gestion d'un pôle externe au restaurant (comptoir a fruit de Mer) installé a la Maison. Plisson (Paris). -
Responsable ÉcaillerLe Comptoir Des Mers Nov 2018 - Jan 2019Paris- Poste occupé pour la saison de Noël 2018.- Préparation de la mise en place des fêtes de fin d'année.- Achat/négociation auprès des différents fournisseur.- Driving des équipes sur les différents pôles de production.- Gestion des précommandes/commandes via la mise en place d'un système de facturation adapté.- Encadrement des différentes équipes de livraison sur paris et la petite couronne.
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Second De PoissonnerieTerroirs D'Avenir Mar 2017 - Nov 2018Paris 11, Île-De-France, France- Prise de poste en vu de l'ouverture d'une nouvelle boutique- Création d'une offre a la clientèle dès l'ouverture de la boutique.- Encadrement du personnel.- Formation d'un apprentis (Techniques de découpe, de merchandising, normes d'hygiène.. ) - Commandes journalière pour l'approvisionnement en marchandise.- Gestion/calcul des marges - Recrutement de personnel poissonnerie (pratique de différents entretiens d'embauches).. -
Assistant Du Chef De Rayon PoissonnerieMetro Cash And Carry Sep 2014 - Mar 2017Paris- Entretien d'un porte feuille client sur la région parisienne (initiative hors cadre a l'enseigne) afin de valoriser l'échange et le suivis commercial auprès des différents clients- Commandes magasin (selon l'affluence du marché, les opérations national de l'enseigne et la période de l'année)- Réalisation des planning au coté du chef de rayon- Management de l'équipe (sous la responsabilité du chef de rayon) -
Apprenti PoissonnierCreteil Marée ( 🇨🇵 Meilleure Ouvrier De France 🇨🇵 ) Sep 2010 - Jul 2014France- Alternant au CFA de la poissonnerie Rungis (94)- Formation des produits de la mer au coté de Stéphane Minot (Meilleur ouvrier de France 2007)
Mael C. Education Details
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Cfa De La Poissonerie Rungis (94)Poissonnier-Ecailler-Traiteur
Frequently Asked Questions about Mael C.
What company does Mael C. work for?
Mael C. works for Scapmaree E.leclerc
What is Mael C.'s role at the current company?
Mael C.'s current role is Acheteur - Commerce de gros.
What schools did Mael C. attend?
Mael C. attended Cfa De La Poissonerie Rungis (94).
Who are Mael C.'s colleagues?
Mael C.'s colleagues are Théo Garel, Christel Jarry, Fanny Trogno, Jeremy Gervois, Elsa Rusalen, Olivier Louvard, André Machado.
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