Mapeamento de oportunidades, prospecção direta e indireta de clientes, desenvolvimento de estratégias para o alcance das metas da empresa, utilização de estratégias de PNL em vendas, realização de parcerias estratégicas e comerciais, gestão da carteira de clientes e projetos. Os projetos da empresa têm foco principal desenvolver, melhorar ou aumentar a vida útil de alimentos, trabalhando com métodos inovadores de conservação e embalagens. Além disso, trabalha com projetos de melhoria e implantação de novos processos, principalmente nos departamentos de produção e estoque, gestão estratégica e vendas. Implantação de análise de negócio e planejamento estratégico, com o auxílio de ferramentas de gestão e inovação (CANVAS, Design Thinking, BSC, 5W2H e outras). Gestão da qualidade nas empresas com implantação de procedimentos e requisitos da qualidade (Manual BPF, 5S, Lean Manufacturing), bem como de normas regulatórias (ISO 9001).

Responsável pelo desenvolvimento, validação e avaliação de ingredientes, matérias-primas e produtos acabados juntamente com suas respectivas especificações técnicas. Conhecimento amplo em legislações e sistemas de qualidade relacionados ao ramo alimentício. Responsável pela execução e desenvolvimento de testes em escala industrial, analisando os processos de forma sistêmica. Desenvolvimento e aprovação de especificações técnicas de produtos de linha, validação de variáveis e processos partindo da escala piloto para a industrial. Desenvolvimento, alterações e aprovações de formulações testes e de produtos de linha.

Orientação de pequenas empresas do setor de alimentação na elaboração e implantação de projetos de melhoria. Implantação, de forma continuada, da cultura da inovação e práticas de gestão em pequenas empresas. Prospecção de novos clientes, mapeamento de mercado e atuação, gestão da agenda e da carteira de clientes. Desenvolver planos de ação, modelos de negócios inovadores, buscar soluções, sugerir melhorias e monitorar resultados dentro do contexto de cada empresa. Aplicação de conhecimentos sobre metodologias de inovação como CANVAS, Design Thinking, SWOT, Matriz de Gestão do Tempo, além de metodologias de gestão e processos como BSC, Ishikawa, Six Sigma 5W2H, 5P, Nine Box, entre outros.

Indústria de derivados de soja no qual atuei no planejamento, coordenação e execução de testes industriais de matérias-primas (fornecedores) e produtos acabados. Implementação de projetos com foco em redução de custos, melhoria de produtividade de média e baixa complexidade e consumo dos materiais. Atualizar e alterar formulações. Realização de trabalhos em laboratórios e planta piloto, com a realização de análises sensoriais de alguns produtos como óleo de soja, suplemento a base de soja, chocolates sem glúten e lactose, entre outros.

Estudo em laboratório de nanotecnologia para identificar e caracterizar materiais capazes de absorver, liberar e trocar moléculas de maneira controlada. Estas interações tiveram como objetivo absorver e retirar compostos, que com o decorrer do tempo, podem danificar vinhos, produto muito consumido em países como Itália e França.

Controle da Qualidade realizando atividades na área de Boas Práticas de Fabricação (BPF), 5S, APPCC e implantação de ISO 9001. Análises físico-químicas e reológicas com as técnicas de Alveografia, Farinografia, Falling Number, Cinzas e Cor. Testes de farinhas e aditivos na padaria experimental, com a fabricação de pães caseiros, francês e hot-dog. Treinamento de funcionários, fiscalização de entrada e estoque de matérias-primas, monitoramento e identificação de não-conformidades.

Responsável pela ordem dos laboratórios de Química de Alimentos, Bioprocessos e Microbiologia, realizando trabalhos como preparo de soluções, meios de cultura, análise de contaminação, composição físico-química e microbiológica de alimentos (umidade, cinzas, proteínas, gorduras, carboidratos).

Trabalho com supervisão, gerenciamento de equipe, renovação dos contratos e avaliação dos recenseadores. Aplicação de treinamentos aos recenseadores com o objetivo de capacitá-los para utilização de PDA (Personal Digital Assistants) como ferramenta de trabalho, além de capacitá-los para o atendimento com as mais diversas classes da população.