Malene Zabel Email & Phone Number

København, Hovedstaden, Danmark

Kig forbi og se en af byens smukkeste udsigter fra vores Rooftop, tagterrasse og mødelokaler ved Nørreport

Copenhagen

Ansvarlig for åbning af Madkastellet Hubnordic 1. februar 2020, som et full-service koncept i 2 store erhvervsejendomme ejet af KLP i Ørestad. Møde, event og konference, personalerestauranter og åbning af ny Cafe Nabo.

Crowne Plaza Copenhagen Towers

Ansvarlig for Meetings og Event team på 7 medarbejdere og del af senior management-gruppen på Crowne Plaza.Salg, service- og konceptudvikling, optimering af salg/arbejdsgange og personaleledelse.

Copenhagen Area, Denmark

Projektledelse og opstart af cateringkontrakt med Royal Arena. Udvikling af koncepter til Royal Bar og suiter. Rekruttering af personale, SOP for drift og afvikling, kontakt til Royal Arena kommercielle direktør og bookingafdeling.Ansvar for vækst og udvikling af 360° Venue Catering. Salg af catering og events. Udvikling af strategi, brandidentitet, ny.

Ansvar for Tivoliejede F&B forretninger herunder wagamama, Mamma Mokka, Woodhouse, Biergarten, Pirateriet, Viften, ølsalg Fredagsrock, en lang række easyfood og fastfood forretninger. I alt 24-30 butikker efter sæson. Ledelsesteam på 14 fuldtidsansatte, heraf 5 F&B manager i direkte reference.Gennemført organisationsændring juli 2014. Forandringsledelse.

Drifts- og budgetansvarlig for restauranter og barer i Skuespilhuset og Gl. Scene, herunder Restaurant Ofelia, Café August B, events og arrangementer, kantinedrift, samt strandbar på Ofelia Beach og eventbarer ved VM 2010 samt EM 2012 på Ofelia Beach. Integration af ”Projekt Frontline” nyt servicekoncept for Det Kongelige Teaters 3 forhuse. Transformation.

Ansvarlig for 3 projekter. Udvikling af historisk hotelnetværk samt projektleder for Gastronomy Denmark og Golf Denmark under foreningen Aktiv Danmark, som på tværs af dansk turisme markedsfører temaoplevelser i Danmark.Strategisk udvikling af netværket Historiske Hoteller Danmark. PR, planlægning og eksekvering af nationale og internationale.

Drifts- og økonomisk ansvar. Konceptudvikling af Meyers livretterLøbende konceptudvikling af produkter i samarbejde med køkkencheferne. Konceptudvikling af oplevelsesprodukter, møder, messer, arrangementer, teambuilding.Personaleansvar for 5 salgs- og arrangementsmedarbejdere, 2 køkkenchefer og 11 kokke og elever i produktionen samt stort antal freelance.

Salg & markedsføring, konceptudvikling, planlægning, koordinering og afvikling af møder, gastronomisk teambuildings, selskaber og events med op til 4000 deltagere. Fra 2001 tildelt overordnet driftsansvar med reference til Claus Meyer og bestyrelsen.

Ansvarlig for arrangementer til private og erhvervskunder. Salg, konceptudvikling, planlægning og afvikling af arrangementer fra 20-4000 gæster.

Sekretariatsopgaver, Bogholderi, research TV og bøger, projektleder på en lang række projekter eks. opstart af Ester og Soja (sommerrestaurant) og Cd-rom og TV optagelser i samarbejde med Zentropa, kontrakter, foredrag, forlagsaftaler, korrespondance m.m.

Bach. Polit, Economics

Student, Matematisk Samfundsfaglig

Education record