Gestion de l’entreprise • Effectuer les achats, gérer les stocks, réaliser un inventaire• Contrôler les coûts et les ratios d’exploitation• Gérer le budget de fonctionnement• Traiter les factures• Analyser les résultats d’un point de vue financier• Préparer les documents à l’intention du comptable• Prendre les décisions et les risques liés à l’exploitation• Tenir la caisse Management et animation d’équipe • Organiser le travail des équipes • Identifier les besoins en formation• Organiser l’accueil des nouveaux salariés et l’intégration dans l’équipe • Recruter du personnel • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes • Transmettre des consignes • Participer à l’élaboration du plan de formation et des différents entretiensCommercialisation des prestations de l’établissement et à l’amélioration continue du service• Promouvoir son établissement • Mesurer la satisfaction de la clientèle • Développer une culture client proactive au sein des équipes.• Contribuer à la performance opérationnelle• Effectuer le reporting d’activité et s’assurer que la performance est conforme aux objectifs fixés.• Analyse les écarts de productivité / de qualité / de service et établis un plan d’action pour y remédier.Contrôle en étant particulièrement vigilant sur les risques liés à la distribution alimentaire • Analyser et maîtriser les risques de dysfonctionnement de l’entreprise et les traiter. • Contrôler la production et la distribution, notamment le respect des normes d’hygiène et de sécurité • Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l’entrepriseCapacités relationnelles et comportementales • Adapter son comportement à la diversité des attentes de la clientèle • Être à l’écoute du personnel et de la clientèle tout en faisant reconnaître son autorité • Faire circuler l’information • S’entourer des expertises et compétences nécessaires Capacités techniques et fonctionnelles • Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité • Anticiper les dysfonctionnements • Développer une politique commerciale cohérente avec la situation de l’entreprise • Garantir la qualité des prestations et la santé financière de l’entreprise • Garantir la satisfaction de la clientèle, la sécurité des biens et des personnes • Organiser et superviser le travail, soit directement, soit par délégation • Se donner des indicateurs de suivi commercial, de performance économique, de climat social et en exploiter les résultats • Suivre, coordonner et contrôler les activités