Manuel Colombo

Manuel Colombo Email and Phone Number

Chef presso Graspa Group @ Graspa Group Salumeria104
miami, florida, united states
Manuel Colombo's Location
Monza e Brianza, Lombardy, Italy, Italy
Manuel Colombo's Contact Details

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About Manuel Colombo

Ho 20 anni di esperienza nell'ambito della ristorazione, con una forte passione per i sapori e la qualità della cucina italiana. Amo lavorare in un ambiente ordinato e pulito e applico le mie doti di leadership nel guidare la brigata con rigore e disciplina. Prediligo una cucina leggera che combini i sapori della tradizione con tecniche ed estetica attuali volti a un pubblico sia italiano che internazionale.

Manuel Colombo's Current Company Details
Graspa Group Salumeria104

Graspa Group Salumeria104

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Chef presso Graspa Group
miami, florida, united states
Website:
graspagroup.com
Employees:
27
Manuel Colombo Work Experience Details
  • Graspa Group Salumeria104
    Executive Chef
    Graspa Group Salumeria104 Nov 2018 - Present
    Miami-Fort Lauderdale Area
    View
  • Châteauform'​ - Seminars & Events
    Executive Sous Chef
    Châteauform'​ - Seminars & Events Jan 2014 - Present
    Oreno Di Vimercate
    • Supporto allo Chef in tutte le attività svolte in cucina • Gestione e training personale di cucina• Assicurarsi che la cucina rispetti gli standard di igiene e sicurezza• Rapporto con i fornitori• Ricerca materie prime e creazioni menù• Ricerca di tecniche di cottura nuove• Abbinamento vini e menù• Show cooking e Cooking class per clienti internazionali• Presentazione del Menu a clienti italiani e internazionali• Coordinamento con il personale di sala per assicurare un servizio efficiente • Produzione
    View
  • Frankfood Catering
    Executive Sous Chef
    Frankfood Catering Mar 2012 - Dec 2013
    Desio ( Mb)
    • Servizio Catering per eventi privati, aziendali e fieristici• Servizio Catering per l'ufficio giornalisti sportivi presso Sky Italia• Show cooking per matrimoni e eventi aziendali• Organizzazione materiale e strumenti per i servizi esterni• Organizzazione brigata • Scelta delle materie prime e creazione menu
  • Ristorante Tempo Di Vino
    Chef
    Ristorante Tempo Di Vino Sep 2011 - Feb 2012
    Oreno Di Vimercate
    • Ricerca delle materie prime• Creazioni di menù a la cartè• Show Cooking cottura carne al camino - Specialità della casa• Produzione dolci fatti in casa• Organizzazione brigata
  • Ristorante Delight
    Chef De Partie
    Ristorante Delight Jan 2011 - Sep 2011
    Vimercate
    • Capo partita antipasti, carni e pesce con tecniche di cottura sotto vuoto• Aiuto al pasticcere durante il servizio• Pulizia e porzionatura di pesce e carne
  • Ristorante Il Francolino
    Partner E Chef
    Ristorante Il Francolino Nov 2005 - Dec 2010
    Bernareggio (Mb)
    • Gestione personale di cucina• Staff training and discipline• Rapporto coi fornitori• Creazione menu, food costing e gestione dello spreco• Creazione Menu per cerimonie, eventi e serate a tema • Assicurarsi che la cucina rispetti gli standard di igiene e sicurezza• Collaborazione per la gestione finanziaria• Produzione
  • Ristorante Tempo Di Vino
    Chef
    Ristorante Tempo Di Vino Nov 2003 - Oct 2005
    Oreno Di Vimercate
    • Ricerca delle materie prime• Creazioni di menù a la cartè• Show Cooking cottura carne al camino - Specialità della casa• Produzione dolci fatti in casa• Organizzazione brigata
  • Totem Plaza Cafe
    Commis Chef
    Totem Plaza Cafe Feb 2001 - Oct 2003
    Vimercate ( Mb)
    • Preparazione pause pranzo• Preparazione di dolci fatti in casa• Creazione e preparazione buffet per aperitivi
  • Ristorante Noi Castel Negrino
    Commis Chef
    Ristorante Noi Castel Negrino Jun 1998 - Dec 1999
    Aicurzio (Mb)
    • Acquisizione esperienza lavorativa e conoscenza tecniche di cottura• Preparazioni degli antipasti freddi e caldi• Preparazioni di ravioli fatti in casa

Manuel Colombo Skills

Chef Catering Cucina Ristorazione Arte Culinaria Igiene Da 12 Anni Svolgo Tutte Le Mansioni Di Cucina Gestendo Piccole Brigate Utillizzo Forno A Convezione/vapore Macchina Sottovuoto Abbattitore Di Temperatura Conosco Tutte Le Norme Di Igiene E Possiedo Un Diploma Sul Corso Haccp Pasticceria

Manuel Colombo Education Details

  • • C.F.P. Scuola Alberghiera Clusone
    • C.F.P. Scuola Alberghiera Clusone
    Aiuto Cuoco

Frequently Asked Questions about Manuel Colombo

What company does Manuel Colombo work for?

Manuel Colombo works for Graspa Group Salumeria104

What is Manuel Colombo's role at the current company?

Manuel Colombo's current role is Chef presso Graspa Group.

What is Manuel Colombo's email address?

Manuel Colombo's email address is mc****@****orm.com

What schools did Manuel Colombo attend?

Manuel Colombo attended • C.f.p. Scuola Alberghiera Clusone.

What skills is Manuel Colombo known for?

Manuel Colombo has skills like Chef, Catering, Cucina, Ristorazione, Arte Culinaria, Igiene, Da 12 Anni Svolgo Tutte Le Mansioni Di Cucina Gestendo Piccole Brigate, Utillizzo Forno A Convezione/vapore, Macchina Sottovuoto, Abbattitore Di Temperatura, Conosco Tutte Le Norme Di Igiene E Possiedo Un Diploma Sul Corso Haccp, Pasticceria.

Who are Manuel Colombo's colleagues?

Manuel Colombo's colleagues are Valentino Jlil, Carmen Maya, Michele Palmisano, Dago Alberto Marin, Zarela Ore, Mattia Teagano, Luca Voltarel.

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